夏天就是晚上大家坐在一起擼串啤酒吃炸雞的季節(jié)。

事實(shí)上，啤酒配炸雞雖然美味，但會(huì)危害健康。首先，酒是Ⅰ類致癌物，過度飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性脂肪肝，長(zhǎng)期發(fā)展成肝硬化，甚至誘發(fā)肝癌。另外煎炸、燒烤、煙熏類食物中焦黑的部分還含有另一類強(qiáng)化學(xué)致癌物——雜環(huán)胺類化合物。

但是炸雞不健康，還想“吃雞”怎么辦？

下面就為大家介紹一整套的“科學(xué)吃雞法”，包您吃得過癮又養(yǎng)生！

雞頭

性味甘溫，入肝腎二經(jīng)，可以補(bǔ)肝腎、宣陽通絡(luò)，現(xiàn)代藥理研究表明，雞冠可以讓皮膚更加光滑。

食

《楊氏家藏方》中記載的“玉鎖丹”可以治療夢(mèng)遺漏精。

【食材】雞頭（肉末）30克，蓮花（蕊末）30克，龍骨30克，烏梅肉30克；

【步驟】

1.將這些食材共同研成末，

2.再煮一些山藥，拌成糊狀；

3.將食材末加入，用蜂蜜揉成丸狀，如雞蛋黃大小。

【用法】每次一粒，空腹時(shí)用溫酒或者鹽湯送服即可。

雞腿

性平味甘，入脾、胃經(jīng)，益氣添髓補(bǔ)精，可以用于虛勞瘦弱、頭暈心悸、小便數(shù)頻等。

餓

生雞腿也看起來如此誘人是怎么肥四？？？

雞腿是高蛋白低脂肪的食品。雞腿上的皮雖然脂肪的含量較多，但也是整只雞中鐵含量最高的部位。

香

烹飪時(shí)可以加入一些醋，這樣便于攝取鐵分。如果油炸的話,建議加入一些檸檬汁。

雞翅

溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃

雞翅內(nèi)含有大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒，對(duì)緩解視力疲勞、促進(jìn)骨骼發(fā)育、加快精子生成都有重要意義。

饞

已經(jīng)默默打開了百度，“可樂雞翅的做法”....

雞肉

性味甘溫，入脾、胃經(jīng)，可緩解病后或產(chǎn)后體虛、食欲不振，對(duì)婦人崩漏帶下也有一定作用。

食

《食療本草》中記載一法：用黃母雞和30克赤小豆一起熬湯，待到豆?fàn)€了就出鍋，可以每頓飯時(shí)作為湯服用，緩解肚子水腫，還可以壯補(bǔ)陽氣。

雞爪

藥性偏涼，清熱解毒、祛風(fēng)除濕

解

《良朋匯集》里的“鳳爪散”可以緩解臉上的癢瘡。

【解瘡】將雞爪置于熱鍋內(nèi)，用武火炒至表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色，噴清水少許后熄火，取出并晾干，收集表面細(xì)末，用真麻油調(diào)好，涂抹于患處即可。

雞蛋

性味甘平，滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎

《圣濟(jì)總錄》中的“雞子羹”可以美容養(yǎng)顏，養(yǎng)血安胎。

【食材】雞蛋一枚、阿膠一兩

【步驟】

用微火煎阿膠令其化開；

把雞蛋磕入碗中攪散；

將阿膠和雞蛋共同加入一升清酒（或清水）中，再加入適量鹽；

放入鍋中隔水蒸煮即可。

如果咳嗽不止可以試試“雞卵濃湯”，只需用雞蛋攪調(diào)在開水中，加上一些白砂糖服下即可。

雞肝

性溫味甘，入肝、腎、脾經(jīng)，補(bǔ)肝腎、明目，可以緩解夜盲，小兒遺尿等。

肝

《萬氏家抄方》中記載的“桂肝丸”可以緩解小兒尿床。

【食材】肉桂末和雞肝；

【步驟】取相等的份數(shù)搗爛，做成綠豆大小的丸劑；

【用法】用溫水送服，每天三次。

雞膽

性寒味苦，歸肝經(jīng)，消炎止咳，解毒明目，可以緩解慢性支氣管炎，眼睛紅腫流淚。

【食材】新鮮雞膽1到3個(gè)；

【用法】取汁加糖服下，對(duì)眼睛和嗓子都有很好的保健作用。

雞內(nèi)金

味甘性平，歸脾、胃二經(jīng)，健脾和胃，助中焦運(yùn)化水谷，可以緩解食積脹滿，嘔吐反胃。

金

雞內(nèi)金是雞胃里的一層金黃色的角質(zhì)內(nèi)壁，皺皺的橢圓片狀物，將它趁熱剝下，洗凈干燥即可。

《民間方》中記載的“內(nèi)金煮黃鱔”?？梢詮?qiáng)健筋骨，健胃消積。

【食材】

1.黃鱔一條，雞內(nèi)金10克；

2.將黃鱔去腸切段，同雞內(nèi)金加水共煮；

【用法】用醬油調(diào)食，每日1次食用即可。

以后就別再吃炸雞，以上美味又健康的吃法，一定能滿足你對(duì)吃雞的渴望！