春天來(lái)到,吃這種菜的人多了起來(lái)。它之所以被稱為“三月第一菜”,是因?yàn)樗芗铀侔讶说难?、心臟從冬眠的狀態(tài)下喚醒,吃了之后整個(gè)身體都暖暖的,它就是韭菜。
正月蔥,三月韭,雖然說(shuō)一年四季都可以買到韭菜,不過(guò)春天(2~3月)的韭菜才是最可口的。
春天有兩個(gè)特點(diǎn):
1、氣溫正在回升之中,此時(shí)人體陽(yáng)氣正在伸懶腰,準(zhǔn)備從冬藏中蘇醒。
2、春天容易生病,因?yàn)椴【哺?yáng)氣一起醒來(lái)了,而韭菜性質(zhì)溫和,能夠很好的幫助我們生發(fā)陽(yáng)氣,具有溫中行氣、散血解毒的功能。
此外,韭菜還有很多功效。
1、補(bǔ)充鉀元素
高血壓朋友經(jīng)常需要補(bǔ)鉀,如果單純喝鉀,是很難下咽的,而通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充鉀元素則好很多。
韭菜富含鉀元素,它能有效緩解高血壓、心臟病等疾病,春天吃了,還能幫助心血管病人養(yǎng)生,讓心腦血管病人不那么怕冷。
2、凈化腸道
韭菜的纖維很長(zhǎng),促進(jìn)腸胃腸道蠕動(dòng)的能力很強(qiáng),每百克韭菜中就含有1.5克的纖維素,這比大蔥和芹菜都高出很多。
韭菜不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),它所含的膳食纖維還能把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái),隨大便排出體外,可有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌。所以人們又將韭菜稱為“洗腸草”。為了便于進(jìn)食,可以適當(dāng)?shù)陌丫虏饲卸巍?/p>
3、消毒、殺菌
韭菜特有的植物化學(xué)物——硫化合物和揮發(fā)油,不但讓韭菜具有韭香,而且還能幫助殺菌消毒、增加食欲、擴(kuò)張血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發(fā)生率,有助于人體提高自身免疫力。
這種化合物還能調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜中的類黃酮物質(zhì)還能幫助我們的抵抗力、降低血脂。
但是,并不是所有的人都適合吃韭菜。有口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病患者,以及手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺癥狀的患者都應(yīng)該對(duì)韭菜敬而遠(yuǎn)之。準(zhǔn)媽媽們也最好少吃韭菜,以防胎動(dòng)不安。
韭菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題是非常普遍的,因?yàn)榫虏擞袀€(gè)致命的地下天敵韭蛆,這種害蟲(chóng)專門(mén)咬食韭菜的根,致使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長(zhǎng)。
一般噴灑的農(nóng)藥對(duì)它無(wú)效,必須將農(nóng)藥施在韭菜根部,才能有效除去韭蛆。這種根灌的方法,如果按照標(biāo)準(zhǔn)的操作是非常安全且高效的,但是,實(shí)際操作中,很多人不按照嚴(yán)格的劑量來(lái),導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
因此,吃韭菜的時(shí)候我們要特別注意。
第一步
切一下,1.5公分不要了
根部一段,我們最好把它切掉,長(zhǎng)度大約1.5厘米左右。如果喜歡吃根部,建議先用淘米水沖洗根部,再掰開(kāi)來(lái)洗,然后用清水浸泡3~5分鐘也可以。
第二步
泡一下水,加點(diǎn)堿
流水沖洗完成后,再浸泡一段時(shí)間,浸泡的時(shí)候在清水中加入適量小蘇打(食用堿)。
因?yàn)榫虏艘话阌糜袡C(jī)磷類農(nóng)藥,有機(jī)磷農(nóng)藥有個(gè)特點(diǎn)就是遇堿失活。用0.5%~0.8%食用堿配制成淡堿水,將初步?jīng)_洗后的韭菜置入堿水中,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗,可以減少農(nóng)藥殘留。
第三步
燙一下,讓農(nóng)殘失活
這個(gè)做法主要是針對(duì)氨基甲酸類殺蟲(chóng)劑,青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有這種殺蟲(chóng)劑。這種殺蟲(chóng)劑有一種特點(diǎn)就是會(huì)隨著溫度升高而加快分解。
所以,我們想要去除這種農(nóng)殘,最好的方法就是將其經(jīng)過(guò)上面兩個(gè)步驟后,將韭菜放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出。
經(jīng)過(guò)以上方法處理的韭菜,就可以成為餐桌上的美食了。但是,煮韭菜也是很有講究的。
烹
別加醋,急火快炒
如果是用韭菜來(lái)做配菜,建議最后再下鍋,急火快炒后馬上出鍋,這樣可以保證韭菜中含有的心臟血管最喜歡的硫化物不被破壞。
另外,炒韭菜的時(shí)候最好不要放醋,這是因?yàn)?,如果在炒韭菜的時(shí)候加醋,出鍋的韭菜會(huì)一片黑,吃起來(lái)也不好。
吃
葉窄的味濃,葉寬的口感軟
市面上常見(jiàn)的韭菜有兩種:一種是葉子寬大的,一種是葉子比較窄小細(xì)長(zhǎng)的。這兩種韭菜都可以吃,不過(guò)葉子寬大的軟乎一些,膳食纖維含量偏低,葉綠素也沒(méi)有窄葉的多,香味也比較淡。
而葉子細(xì)長(zhǎng)的韭香味濃,葉綠素也多一些,膳食纖維含量也多,所以如果我們想吃到韭菜的精髓,建議大家選擇葉子細(xì)長(zhǎng)窄小的韭菜。
選
切口平齊的、根部有白色的最嫩
韭菜不新鮮,吃起來(lái)就像吃草。一般來(lái)說(shuō),韭菜根部越平齊說(shuō)明韭菜越新鮮。在購(gòu)買韭菜的時(shí)候,可以捏住韭菜的根部,然后讓韭菜直立起來(lái),看看葉片是不是四散開(kāi)來(lái),如果葉片能直立就說(shuō)明新鮮度比較好,如果四散開(kāi)來(lái)東倒西歪的,就說(shuō)明這個(gè)韭菜已經(jīng)不新鮮了。
另外一個(gè)更加直觀的辨別標(biāo)準(zhǔn)是韭菜根的顏色??锤咳绻前咨恼f(shuō)明韭菜就比較新鮮,如果已經(jīng)變綠的了,可能就老了,不新鮮的韭菜吃起來(lái)掛口,而且還會(huì)沒(méi)有那么濃的韭菜香味。
2~3月的韭菜又水靈又香,心臟、血管都喜歡!現(xiàn)在吃韭菜的人多,大家都需要知道正確洗的方法,發(fā)給大家看看吧!安全吃韭菜,吃出健康。
用于治療高血壓、心絞痛、心肌梗死、肥厚型心肌病、主動(dòng)脈夾層、心律失常、甲狀腺功能亢進(jìn)、心臟神經(jīng)官能癥等。近年來(lái)尚用于心力衰竭的治療,此時(shí)應(yīng)在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
健客價(jià): ¥8.5本品有提高竇性心律,改善竇房結(jié)、房室傳導(dǎo)功能,改善心臟功能的作用。用于多種心律失常,房室傳導(dǎo)阻滯,難治性緩慢型心律失常,傳導(dǎo)阻滯。
健客價(jià): ¥10用于治療高血壓、心絞痛、心肌梗死、肥厚型心肌病、主動(dòng)脈夾層、心律失常、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、心臟神經(jīng)官能癥等。近年來(lái)尚用于心力衰竭的治療,此時(shí)應(yīng)在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
健客價(jià): ¥141、用于高血壓、瓣膜性心臟病、先天性心臟病等急性和慢性心功能不全。尤其適用于伴有快速心室率的心房顫動(dòng)的心功能不全;對(duì)于肺源性心臟病、心肌嚴(yán)重缺血、活動(dòng)性心肌炎及心外因素如嚴(yán)重貧血、甲狀腺功能低下及維生素B1缺乏癥的心功能不全療效差。 2、用于控制伴有快速心室率的心房顫動(dòng)、心房撲動(dòng)患者的心室率及室上性心動(dòng)過(guò)速。
健客價(jià): ¥801.用于高血壓、瓣膜性心臟病、先天性心臟病等急性和慢性心功能不全。尤其適用于伴有快速心室率的心房顫動(dòng)的心功能不全;對(duì)于肺源性心臟病、心肌嚴(yán)重缺血、活動(dòng)性心肌炎及心外因素如嚴(yán)重貧血、甲狀腺功能低下及維生素B1缺乏癥的心功能不全療效差; 2.用于控制伴有快速心室率的心房顫動(dòng)、心房撲動(dòng)患者的心室率及室上性心動(dòng)過(guò)速。
健客價(jià): ¥331.房性心律失常(心房撲動(dòng)、心房纖顫轉(zhuǎn)律和轉(zhuǎn)律后竇性心律的維持)。 2.結(jié)性心律失常。 3.室性心律失常(治療危及生命的室性期前收縮和室性心動(dòng)過(guò)速以及室性心律過(guò)速或心室纖顫的預(yù)防)。 4.伴W-P-W綜合征的心律失常。 依據(jù)其藥理學(xué)特點(diǎn),胺碘酮適用于上述心律失常,尤其合并器質(zhì)性心臟病的患者(冠狀動(dòng)脈供血不足及心力衰竭)。
健客價(jià): ¥321.用于高血壓、瓣膜性心臟病、先天性心臟病等急性和慢性心功能不全。尤其適用于伴有快速心室率的心房顫動(dòng)的心功能不全;對(duì)于肺源性心臟病、心肌嚴(yán)重缺血、活動(dòng)性心肌炎及心外因素如嚴(yán)重貧血、甲狀腺功能低下及維生素B1缺乏癥的心功能不全療效差; 2.用于控制伴有快速心室率的心房顫動(dòng)、心房撲動(dòng)患者的心室率及室上性心動(dòng)過(guò)速。
健客價(jià): ¥35血管擴(kuò)張藥,有擴(kuò)張腦血管,心臟血管及周圍血管的作用。用于治療缺血性腦血管病,亦可用于治療耳眩暈癥,腦動(dòng)脈硬化引起的眩暈,耳鳴和聽(tīng)力減退等。
健客價(jià): ¥17預(yù)防存在以下一個(gè)或多個(gè)危險(xiǎn)因素的成人非瓣性房顫患者的卒中和全身性栓塞(SEE): ·先前曾有卒中、短暫性腦缺血發(fā)作或全身性栓塞 ·左心室射血分?jǐn)?shù)<40% ·伴有癥狀的心力衰竭,紐約心臟病協(xié)會(huì)(NYHA)心功能分級(jí)≥2級(jí) ·年齡≥75歲 ·年齡≥65歲,且伴有以下任一疾?。禾悄虿 ⒐谛牟』蚋哐獕?/p> 健客價(jià): ¥179
1.高脂血癥。1)對(duì)于原發(fā)必高膽固醇血癥包括雜合子家族性高膽固醇血癥高脂血癥或混合性高酯血癥的患者,當(dāng)飲食控制及其它非藥物治療不理想時(shí),結(jié)合飲食控制,本品可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂滑白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯,且可升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低密度脂蛋白膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇高密度脂蛋白膽固醇的比率。2)對(duì)于純合予家族性高膽固醇血癥患者,結(jié)合飲食控制及非飲食療法,本品可
健客價(jià): ¥26用于老年人男性性功能、雙眼視敏度、聽(tīng)力、心臟功能自我調(diào)節(jié)能力、肺功能等功能衰退等癥。
健客價(jià): ¥28用于老年人男性性功能、雙眼視敏度、聽(tīng)力、心臟功能自我調(diào)節(jié)能力、肺功能等功能衰退等癥。
健客價(jià): ¥25.5鎮(zhèn)心,安神,定驚,調(diào)血。用于腦血栓,腦溢血,冠心病,肢體癱瘓,心動(dòng)過(guò)速 或過(guò)緩,高血壓,小兒麻痹,癲癇及各種神經(jīng)炎等。尤其對(duì)大腦神經(jīng)和心臟性疾病有特殊功效 。
健客價(jià): ¥150抑制下述情況時(shí)血小板粘附和聚集: 1.不穩(wěn)定性心絞痛(冠狀動(dòng)脈血流障礙所致的心臟疼痛); 2.急性心肌梗塞; 3.預(yù)防心肌梗塞復(fù)發(fā); 4.動(dòng)脈血管的術(shù)后(動(dòng)脈外科手術(shù)介入后如主動(dòng)脈冠狀動(dòng)脈靜脈搭橋術(shù),PTCA); 5.預(yù)防大腦一過(guò)性的血流減少(TIA;短暫性腦缺血發(fā)作)和出現(xiàn)早期癥狀(如面部或手臂肌肉一過(guò)性癱瘓或一過(guò)性失明)后預(yù)防腦梗塞。
健客價(jià): ¥10高血壓、高血脂、血液粘稠及動(dòng)脈粥樣硬化、心肌梗賽、心絞痛、冠心病、心力衰竭、心臟傳導(dǎo)阻滯、心肌缺血、腦血栓、腦梗塞、腦動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)、半身不遂、缺血性中風(fēng)恢復(fù)期等心腦血管疾病人群的治療。
健客價(jià): ¥2340用于抗血小板聚集,預(yù)防血栓形成。
健客價(jià): ¥14本品為非甾體抗炎藥。臨床可用于下列情況。1. 鎮(zhèn)痛、解熱:可緩解輕度或中度的疼痛,如頭痛、牙痛、神經(jīng)痛、肌肉痛及月經(jīng)痛,也用于感冒和流感等退熱。本品僅能緩解癥狀,不能治療引起疼痛和發(fā)熱的病因,故需同時(shí)應(yīng)用其他藥物對(duì)病因進(jìn)行治療。2. 抗炎、抗風(fēng)濕:為治療風(fēng)濕熱的常用藥物,用藥后可解熱、使關(guān)節(jié)癥狀好轉(zhuǎn)并使血沉下降,但不能去除風(fēng)濕熱的基本病理改變,也不能治療和預(yù)防心臟損害及其他合并癥。3.關(guān)節(jié)炎:除風(fēng)
健客價(jià): ¥3.51.本品可作為青霉素等β-內(nèi)酰胺類過(guò)敏或耐藥患者治療下列感染時(shí)使用:溶血性鏈球菌、肺炎鏈球菌等所致的急性扁桃體炎、急性咽炎、鼻竇炎;溶血性鏈球菌所致猩紅熱、蜂窩織炎;白喉及白喉帶菌者;氣性壞疽、炭疽、破傷風(fēng);放線菌??;梅毒:李斯特菌病等。 2.肺炎支原體肺炎。 3.肺炎衣原體肺炎。 4.衣原體屬、支原體屬所致泌尿生殖系感染。 5.沙眼衣原體結(jié)膜炎。 6.厭氧菌所致的口腔感染。 7.
健客價(jià): ¥13.1??虅谶m用于治療下列敏感菌株引起的感染: 中耳炎:由肺炎雙球菌、流感嗜血桿菌、葡萄球菌、化膿性鏈球菌(A組β溶血性鏈球菌)和卡他莫拉氏菌引起。 下呼吸道感染(包括肺炎):山肺炎雙球菌、流感嗜血桿菌?;撔枣溓蚓?A組溶血性鏈球菌)和卡他莫拉氏菌引起。 上呼吸道感染(包括咽炎和扁桃體炎):由化膿性鏈球菌(A組溶血性鏈球菌)和卡他莫拉氏菌引起。 注:青霉素是治療和預(yù)防鏈球菌感染(包括預(yù)防風(fēng)
健客價(jià): ¥31溫補(bǔ)心腎,益氣助陽(yáng),活血通脈。用于治療心腎陽(yáng)虛,心脈瘀阻引起的慢性心功能不全;竇房結(jié)功能不全引起的心動(dòng)過(guò)緩、病竇綜合癥及缺血性心臟病引起的心絞痛及心電圖缺血性改變。
健客價(jià): ¥131.本品作為青霉素過(guò)敏患者治療下列感染的替代用藥:溶血性鏈球菌、肺炎鏈球菌等所致的急性扁桃體炎、急性咽炎、鼻竇炎;溶血性鏈球菌所致的猩紅熱、蜂窩織炎;白喉及白喉帶菌者;氣性壞疽、炭疽、破傷風(fēng);放線菌?。幻范?;李斯特菌病等。2.軍團(tuán)菌病。3.肺炎支原體肺炎。4.肺炎衣原體肺炎。5.其他衣原體屬、支原體屬所致泌尿生殖系感染。6.沙眼衣原體結(jié)膜炎。 7.空腸彎曲菌腸炎。8.百日咳。9.風(fēng)濕熱復(fù)發(fā)、感染性
健客價(jià): ¥18本品為非甾體抗炎藥。臨床可用于下列情況。 1、鎮(zhèn)痛、解熱:可緩解輕度或中度的疼痛,如頭痛、牙痛、神經(jīng)痛、肌肉痛及月經(jīng)痛,也用于感冒和流感等退熱。本品僅能緩解癥狀,不能治療引起疼痛和發(fā)熱的病因,故需同時(shí)應(yīng)用其他藥物對(duì)病因進(jìn)行治療。 2、抗炎、抗風(fēng)濕:為治療風(fēng)濕熱的常用藥物,用藥后可解熱、使關(guān)節(jié)癥狀好轉(zhuǎn)并使血沉下降,但不能去除風(fēng)濕熱的基本病理改變,也不能治療和預(yù)防心臟損害及其他合并癥。 3、關(guān)節(jié)炎:除
健客價(jià): ¥3本品有提高竇性心律,改善竇房結(jié)、房室傳導(dǎo)功能,改善心臟功能的作用。用于多種心律失常,房室傳導(dǎo)阻滯,難治性緩慢型心律失常,傳導(dǎo)阻滯。
健客價(jià): ¥5溫補(bǔ)心腎,益氣助陽(yáng),活血通脈。用于治療心腎陽(yáng)虛,心脈瘀阻引起的慢性心功能不全;竇房結(jié)功能不全引起的心動(dòng)過(guò)緩、病竇綜合癥及缺血性心臟病引起的心絞痛及心電圖缺血性改變。
健客價(jià): ¥54