水果富含多種營養(yǎng)成分，對人體有益，口感也好。人們通常都喜歡削皮吃，或者洗干凈直接吃，許多人可能不知道，有些水果做熟了吃會(huì)更有營養(yǎng)。

冬天里水果煮熟了吃不僅能防寒涼，還能為中老年人增加養(yǎng)生效果。有些水果蒸煮一下，就成了一副良藥。

鹽蒸橙子

止咳化痰

橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來。這些成分無副作用，適合久咳不愈情況。

【吃法】把橙子放在鹽水中浸泡20分鐘，然后，在橙子的頂部切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子鉆幾個(gè)洞，以便鹽滲進(jìn)果肉。放進(jìn)鍋中蒸15分鐘左右即可。

熱蒸柚子

清火化痰、防血栓

柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

【吃法】只吃柚子肉，就浪費(fèi)了柚子皮中的橙皮苷等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)可降低血液循環(huán)的粘稠度，減少血栓的形成，有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。

鮮柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

熱蒸蘋果

止瀉排毒、易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。

【吃法】將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

熱蒸紅棗

補(bǔ)血，補(bǔ)充維生素

紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”的美稱。

【吃法】干棗棗皮十分硬，并不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

對于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

熱橘子

美容護(hù)膚，降血脂

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是冬季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。

【吃法】首先將1~2個(gè)橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無水分），放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。

這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了冬季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。

蒸香蕉

清熱潤腸防便秘

從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。

【吃法】一旦我們把香蕉煮熟，香蕉“性寒”的缺點(diǎn)就消失了。民間更有用香蕉燉冰糖來醫(yī)治久咳的醫(yī)方。

冰糖燉雪梨

止咳化痰、潤肺清燥

《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用。

【吃法】梨需隔水蒸，或者放湯，或與藥材清燉也可。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。

取一個(gè)梨子削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部；把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞，添加白開水（約梨的一半就可以，上鍋蒸1~1.5小時(shí)，如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短些。

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。

山楂粥

強(qiáng)心、降脂降壓

中醫(yī)認(rèn)為高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化形成的外因?yàn)榫檬掣嗔缓裎逗头矢手?，?nèi)因?yàn)槔夏晁ト趸蛳忍觳蛔阍斐赡I的陰陽失調(diào)。血脂高的人不妨經(jīng)常喝點(diǎn)山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。

【吃法】蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。取山楂30~45g（或鮮山楂60g），粳米100g，砂糖適量。將山楂煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時(shí)放入砂糖，稍煮1~2沸即可?？勺鳛辄c(diǎn)心熱服。

【重要提示】

山楂功效雖多，但是也不是沒有任何禁忌。山楂雖好，還得控制食用量，以及選擇正確的食用方法。

胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸過度分泌，以及加重胃潰瘍癥狀。

山楂不宜過量食用，會(huì)導(dǎo)致口中流酸水現(xiàn)象。未成熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機(jī)酸、鞣酸，會(huì)增加胃石癥的可能。