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只要烹調(diào)得法,豬肉亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”!

2018-05-31 來源:首都中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:將面筋肉球裝盤,冷水入鍋,大火蒸20分鐘后,即可出鍋,擺盤居中,將腌漬好的西芹片圍邊,蒸出的肉湯汁澆在面筋球與西芹上,即可食用。

豬肉是尋常百姓家中的葷菜主料,它的養(yǎng)生和各種食療功能,在醫(yī)典中多有記載?!峨S息居色食譜》載:“豬肉能補(bǔ)腎液,補(bǔ)胃汁、滋肝陰、潤(rùn)皮膚、利兩便、止消渴。”但是眾所周知,豬肉雖然富含人體必需的多種微量元素,但肉中的高脂肪、高熱量卻是“三高”的元兇和暗險(xiǎn),如何做到既吃肉又能減少肉對(duì)健康不利的因素呢?研究表明,豬肉,只要烹調(diào)得法,亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。

在烹飪方法上下工夫,是一種科學(xué)的好做法。無油烹飪的“蒸”法,則是最好的選擇,給大家推薦兩道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清爽不油膩“蒸肉”菜:

茄汁肉末豆腐蒸蛋

主料:豬肉糜150克,豆腐半塊,雞蛋1個(gè),番茄沙司1湯匙。

調(diào)料:鹽,豉油,白胡椒粉。

做法:

1,將肉糜和豆腐共同入碗,加蔥姜、鹽、料酒等各種調(diào)料充分拌勻并腌漬入味。

2,雞蛋稍加攪打后,澆入碗底。

3,將腌漬好的肉糜豆腐輕輕地倒入碗中,用湯匙壓實(shí)。

4,冷水入鍋,大火蒸制15分鐘后,關(guān)火出鍋后,倒扣在盤中,在頂端澆上番茄沙司后,即可食用。

功效:益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺潤(rùn)燥。

西芹面筋肉球

主料:豬肉糜150克,面筋球7只,西芹1根。

調(diào)料:蔥姜,鹽,豉油,料酒,淀粉,胡椒粉,花椒粉。

做法:

1,將肉糜加蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、豉油等各種調(diào)料充分拌勻并腌漬入味成餡。

2,用筷子在面筋球上擴(kuò)開口子,將肉餡塞入球中,開口處用肉餡蓋住。

3,將西芹切斜刀片后,開水炒熟,用鹽腌漬備用。

4,將面筋肉球裝盤,冷水入鍋,大火蒸20分鐘后,即可出鍋,擺盤居中,將腌漬好的西芹片圍邊,蒸出的肉湯汁澆在面筋球與西芹上,即可食用。

功效:平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫。

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