茄子全身都是寶

茄子是夏秋常吃的蔬菜了，但你卻想不到，茄子的這些部位都是寶貝，各有非同尋常的功效。平常吃茄子，掐頭去尾還去皮，真是虧大了！

茄子蒂：降火良藥

平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。

1.治療咳嗽：對于秋冬季節(jié)肺熱造成的咳嗽，用茄子把煮水5分鐘后喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽~

2.改善上火：如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火癥狀~

3.治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，然后用這種水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗，兩三次就能痊愈啦~

茄子皮：保護血管，美容養(yǎng)顏

1.抗氧化，保護心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物，茄子經(jīng)常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管~

2.明目：茄子皮中的花青素還有保護眼睛的作用，常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產(chǎn)生。

3.美容養(yǎng)顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感，黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養(yǎng)顏，越吃越年輕~

整個吃茄子：健康又營養(yǎng)

1.防治血管硬化：但經(jīng)科學(xué)試驗，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達7200毫克，維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用~

2.含有多種維生素，營養(yǎng)高：茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養(yǎng)冠軍。

3.防癌：茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有防癌的成分。現(xiàn)代科學(xué)已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖。

4.防治老年?。呵炎舆€有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用，對痛風(fēng)患者也有一定的效用。

5.降血壓：用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效~

茄子的健康吃法

茄子營養(yǎng)這么好，吃法也有講究。想要健康吃茄子，這些講究你可不能不知道~看看你都達到了沒有~

1.茄子最好連皮吃。茄子的營養(yǎng)又很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，營養(yǎng)可就大減了。所以吃茄子最好帶著皮吃哦~

2.茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多也容易導(dǎo)致心血管疾病，對人的健康很不利。吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發(fā)揮茄子最大的營養(yǎng)價值！

美喵送你幾個吃茄子的美味小食譜，讓你健康吃茄子~

微波茄子披薩

披薩吃過，茄子做披薩底的小披薩，你吃過嗎？這一款茄子披薩，味道細膩香甜，用自家的微波爐就可以做，也可以直接將半成品帶到公司里，微波一下，就是美味的午餐~

1.挑選比較大、圓潤的茄汁，洗凈，不需要去皮。

2.切成一片一片大小、厚薄均等的厚片。

3.在鍋中熱少許油，然后將蒜末煸炒出香味。

4.然后加入切成碎末的西紅柿，繼續(xù)煸炒。

5.用吸油紙吸干茄子表面的水分，然后在茄子上刷一小層油（也可以不刷），然后碼在盤子上。

6.在茄子上放厚厚一層炒過的西紅柿，然后放入微波爐，大火加熱5分鐘。

7.然后可以在上面撒上少許芝士末，再放入微波爐，大火烤10分鐘左右，一道美味的茄子底披薩就做好了，營養(yǎng)又好吃~

涼拌茄子

在茄子的所有吃法中，涼拌是最為健康的，避免了過多油脂的攝入，加熱時間還比較短，最大限度的保存了茄子的營養(yǎng)成分，而且味道也很好~