豆芽

多吃豆芽可以防止上火。從中醫(yī)角度說，豆芽性寒味甘，具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。其中最常見的綠豆芽菜，清熱解毒功效最好，還有利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。而黃豆芽維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

胡蘿卜

民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還是預(yù)防上火的好手。對已經(jīng)氣郁上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。

中醫(yī)認(rèn)為，生吃蘿卜可以清熱生津，補(bǔ)水利尿，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。所以，從清熱生津的角度來說，建議生吃效果更好。但需要注意的是，上了年紀(jì)或脾胃虛寒者，就不要生吃蘿卜了，以免引起腸胃不適。

白菜

中國民間有白菜可以去火、治便秘，還可以解酒的說法。這是由于白菜屬于粗纖維蔬菜，粗纖維對促進(jìn)腸胃功能有很好的功效，所以可以治療便秘。另外，白菜用中醫(yī)理論解釋是味甘性平，可以養(yǎng)五臟，讓人心情平和。

將白菜和百合、再加上點(diǎn)山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。