《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣極奪。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。”此話意思是，冬天是一個(gè)萬物蟄藏的季節(jié)。水寒成冰，大地龜裂。這時(shí)人們應(yīng)該早點(diǎn)休息，晚點(diǎn)起床，一定要等到陽光出現(xiàn)后起床才好，以此來避免陽氣的耗傷，要使神志深藏于內(nèi)，安靜自若，使心腎之陽氣內(nèi)守，同時(shí)要注意防寒保暖，不要使陽氣從皮膚開泄出去而令陽氣損失，這就是冬天的藏養(yǎng)之道。

冬季調(diào)養(yǎng)，除了飲食要“淡”之外，還有一種常見的蔬菜對人體健康非常重要！

一、冬季調(diào)養(yǎng)要點(diǎn)

1、睡眠

早睡早起。冬天陽氣潛藏，天黑得早，亮得晚，所以我們休息要順應(yīng)天時(shí)，早點(diǎn)休息，晚點(diǎn)起床，如果是有條件的話，最好等到太陽出來以后再起床，這對陽氣的損傷是最小的。

2、鍛煉

少動(dòng)養(yǎng)陽。冬天天氣寒冷，尤其在北方，是不具備外出鍛煉的條件的，即使是在相對溫暖的南方，過分的鍛煉也會損耗人的陽氣，很多男生喜歡晚上打球鍛煉，運(yùn)動(dòng)是好，但是夜里不要選擇激烈的運(yùn)動(dòng)方式，冬季無須運(yùn)動(dòng)得大汗淋漓，這樣反倒耗傷人體陽氣和陰液。因此對于冬天來說，我們應(yīng)該像冬眠的動(dòng)物一樣，減少活動(dòng)，靜養(yǎng)身體，為來年開春的活動(dòng)打好基礎(chǔ)。

3、心態(tài)

恬淡自省。冬天是一個(gè)蓄勢待發(fā)的季節(jié)，到了年底，不管是單位還是個(gè)人，都應(yīng)該對一年的工作進(jìn)行總結(jié)，準(zhǔn)備來年的計(jì)劃，此時(shí)一定要冷靜地對待過去，所謂已逝者不可追，冷靜地規(guī)劃未來，不可頭腦發(fā)熱，這才是符合冬天潛藏之性。

冬季陽氣潛藏于內(nèi)，反而使脾胃的陽氣得以充足，所以冬天是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候人的食欲較好，而且對于肉類和油膩的東西的接受程度會提高。對于體質(zhì)虛弱的人來說，冬天是一個(gè)很好的恢復(fù)的季節(jié)，所以冬天不僅是陽氣蟄伏的季節(jié)，也是陽氣蓄勢的季節(jié)，應(yīng)該根據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)選擇相應(yīng)的進(jìn)補(bǔ)食譜。但需要注意的是，不可進(jìn)食過多，因?yàn)檫M(jìn)食過多難消化的食物，輕則導(dǎo)致消化不良，重則會食滯化火，造成原有的胃病反復(fù)或加重。

二、冬季飲食要淡

為什么在冬季強(qiáng)調(diào)“淡”味呢？這要從中醫(yī)對調(diào)補(bǔ)的認(rèn)識說起，我們一般認(rèn)為，冬天天氣寒冷，應(yīng)該以補(bǔ)養(yǎng)人的陽氣為主，這種想法并沒有錯(cuò)，但古人認(rèn)為，調(diào)補(bǔ)應(yīng)該是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”為原則。

古人對于秋冬進(jìn)補(bǔ)的原則為什么會和現(xiàn)代人的認(rèn)識不一樣呢？

這是因?yàn)楣湃苏J(rèn)為，春夏雖然天氣炎熱，陽氣充足，但人的活動(dòng)多，活動(dòng)會損耗陽氣，而且在天氣炎熱時(shí)多進(jìn)食偏涼的食物也會耗傷陽氣，因此，我們在春夏應(yīng)該注意保護(hù)我們的陽氣；而秋冬不同，秋冬季節(jié)，由于天氣轉(zhuǎn)冷，我們都會注意保暖，加之寒氣外襲，則人體陽氣內(nèi)斂，反而內(nèi)部的陽氣要充足一些，而且秋冬是國人進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，所以會吃很多富含營養(yǎng)的食物，這些中醫(yī)認(rèn)為是高粱厚味的東西，會產(chǎn)生內(nèi)熱，內(nèi)熱會損傷陰分，而出現(xiàn)上火的情況，所以在秋冬應(yīng)該補(bǔ)養(yǎng)人的陰分為主；但畢竟秋冬季節(jié)天氣寒冷，陽氣不足，如果吃一些寒冷滋膩的東西來養(yǎng)陰又會造成飲食停滯，脾胃運(yùn)化失常，這時(shí)淡味就可以發(fā)揮作用了。

小貼士：淡本不是傳統(tǒng)的五味之一，淡是味道不濃烈的一種狀態(tài)，所謂“味之薄者”，也就是說，雖然還有五味存在，但味道較為輕薄，以食物本來的味道為主，有點(diǎn)類似于現(xiàn)代烹調(diào)所講的原汁原味。

首先，淡味不等于無味，如果廢除五味，則會變得淡而無味，既不適口，也不養(yǎng)生；所以，淡味是少放調(diào)料，以食物本身之味道為主。味淡，則寒涼略多于溫?zé)?，酸苦咸淡略多于辛甘，陰味多于陽味，符合淡食養(yǎng)陰原則，與秋冬所要求的養(yǎng)陰不謀而合。而且，冬天厚味膩食吃得較多，尤其是春節(jié)的時(shí)候，大家喜歡大魚大肉的，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)刈⒁獾晨梢允谷说奈独倩謴?fù)，食欲恢復(fù)，清代美食家李漁認(rèn)為：“饌之美，在于清淡，清則近醇，淡則存真。味濃則真味常為他物所奪，失其本性了。五味清淡，可使人神爽、氣清、胃暢、少病。”

三、冬吃蘿卜，好處多

根據(jù)中醫(yī)古籍記載，蘿卜具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒等功效，可以治療飲食停滯、腹部脹滿、咳嗽有痰、吐血、流鼻血、偏頭痛等多種疾病。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。另外，蘿卜中含有可以幫助胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以起到通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石等疾病的作用。

化痰止咳食療方----白蘿卜排骨湯

原料：白蘿卜250克，排骨250克

做法：蘿卜剝皮切成塊狀。排骨切成小塊后，放水里焯一下，然后洗凈。在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然后壓15分鐘后關(guān)火。等高壓鍋的壓力除去后，打開鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然后放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘后即可起鍋。

家里沒有高壓鍋的，排骨焯水洗凈后，用瓦煲大火煮開后，用中火燉30分鐘，然后改小火燉20分鐘后，加白蘿卜再一起燉40分鐘也可以。