一個“癌”字三個“口”，說明癌癥也是離不開嘴巴和飲食的，作為一向以為“民以食為天”的中國人，飲食文化豐富多彩，那在飲食上，該如何預防癌癥呢？

不同器官害怕不同的吃法，這些吃法往往容易導致癌癥，以下這份榜單，教你如何輕松預防。

肝臟：發(fā)霉食物和酗酒

根據(jù)研究，被霉菌污染的食物，會產(chǎn)生致癌作用極強的毒素，如黃曲霉素等，這些毒素對肝臟的傷害最為巨大，容易誘發(fā)肝癌。因此，要少吃發(fā)霉食物。

很多人覺得現(xiàn)在經(jīng)濟條件好了，很少會吃到發(fā)霉的東西，其實并非如此。在南方地區(qū)，如果天氣潮濕，很多東西可能兩三天就發(fā)霉了。

生活中最容易發(fā)霉被污染的，有花生、玉米、大米、高粱和花生油等。而研究表明，乙肝患者接觸黃曲霉毒素發(fā)生肝癌的幾率更高，要特別注意。

眾所周知，引發(fā)肝癌的另一大因素就是“酗酒”是。酒精進入人體后，代謝它的主要都是肝臟，而這個代謝過程中，會產(chǎn)生有害的物質(zhì)，從而損害到肝臟。長期的大量飲酒會導致肝硬化，肝硬化最終會形成肝癌。

胃：腌制和過咸食物

食物通過嘴巴，食道，最后就會進入胃部進行進一步的消化。研究發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽和亞硝胺是誘發(fā)胃癌的罪魁禍首，生活中，腌制的菜干、肉類、咸魚等含有較多的亞硝酸鹽和亞硝胺，要特別注意不能過度食用。

另外，不能吃太過咸的食物。鹽分過大的食物會降低胃部保護粘液的濃度，降低其保護功能，使得食物的有害物質(zhì)更容易損害到胃壁，進而增大胃部患病的可能性。根據(jù)調(diào)查，鹽攝入量越多，胃癌風險越高。

腸道：纖維太少，脂肪太多

對于腸道來說，結(jié)直腸癌的高發(fā)，主要來源于3種不良的飲食習。

平時很少吃谷類或豆類、蔬菜水果等富含膳食纖維的事物。

食用過多的動物脂肪或肉類，食用過多的蛋類或者膽固醇。

經(jīng)常喝啤酒、白酒的人，結(jié)直腸癌發(fā)病率高。

因此，減少食用紅肉以及加工肉的攝入，同時少喝酒；增加膳食纖維、鈣、維生素D的攝入，多吃蘑菇、水果蔬菜等，卷心菜對預防大腸癌效果特別明顯。

食道：吃得太燙

在飲食方面，中國人其實很愛吃“燙”的東西，潮汕地區(qū)就很愛喝燙燙的功夫茶和生滾粥。但科學告訴我們，食道是最害怕“燙”的東西的。甚至，最新的國際研究還表明，咖啡本身并不致癌，但常喝熱咖啡，卻容易導致食道癌。

前面說到的，腌咸菜和發(fā)霉食品，會讓人攝入比較多的亞硝胺類致癌物，這也很容易誘發(fā)食道癌。

研究表明，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)，也就是以小麥、玉米為主食的人，都是食道癌易發(fā)者。

建議大家避免吃過燙的食物，平時注意補充維生素A、維生素C，多吃有抗氧化功效的黃綠色蔬果。

乳腺：纖維不足

膳食纖維攝入不足可使雌激素從糞便中的排泄量減少，而雌激素含量增高可能誘發(fā)乳腺癌。

國外研究還發(fā)現(xiàn)，脂肪攝入過多、大量飲酒也會增加乳腺癌風險，而較低能量、較少脂肪、較高膳食纖維的飲食生活，都有助于預防乳腺癌的發(fā)生。

建議女性尤其是絕經(jīng)后女性限制總能量，避免糖類尤其是精制糖的攝入。平時多吃低升糖指數(shù)食物，如全谷物、薯類，如燕麥、蕎麥、小米、高粱、玉米、薏米、紅豆、山藥、紅薯等。

選擇脂肪含量較少的精瘦肉或魚類，每周保證2~3種豆制品的攝入，如豆?jié){、豆干、豆腐、腐竹等。

避免煎炸、紅燒等高油烹飪方法，換成蒸、煮、燉、燜等。

肺：油煙和營養(yǎng)素不足

除了吸煙、吸二手煙和廚房油煙以外，維生素A和β胡蘿卜素攝入不足也是肺癌的一大誘因。這兩種營養(yǎng)素主要存在于深綠色和黃色蔬果中。

有研究發(fā)現(xiàn)，凡是由吸煙引起肺癌的人，多數(shù)伴有維生素A或β胡蘿卜素攝取不足。

要想逃離肺癌的折磨，除了遠離煙草外，還要在平衡膳食的基礎上適量增加類胡蘿卜素食物的攝入，如胡蘿卜、南瓜、青椒、玉米、木瓜等。但不要過量補充β胡蘿卜素和維生素A的保健食品。

多吃富硒食品，如堅果、小麥胚芽、帶殼海鮮、蘑菇、大蒜等，對于預防肺癌也有一定幫助。

口腔：喝酒太多、嗜好檳榔

世界癌癥研究基金會指出，40%以上的口腔癌與酒精有關。常嚼檳榔的人是口腔癌的高發(fā)群體。

預防口腔癌，除了戒煙限酒、少吃檳榔等刺激性食物，保持口腔衛(wèi)生、飯后漱口、早晚刷牙也很重要。

最后想提醒大家的是，高糖、高能量的飲食模式還會加大食管癌、胰腺癌、膽囊癌、子宮內(nèi)膜癌、腎癌等多種癌癥的風險，平時一定要多加注意，在飲食中控制脂肪和糖的攝入。