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“堅(jiān)果不含糖,多吃點(diǎn)沒(méi)關(guān)系”,您是這樣認(rèn)為的嗎?

2018-05-24 來(lái)源:益生良行中醫(yī)艾灸  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病患者應(yīng)選擇總脂肪含量適中、熱量不太高、不飽和脂肪酸特別是單不飽和脂肪酸含量高,以及蛋白質(zhì)、維生素E、膳食纖維含量豐富的品種。

經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)上看到關(guān)于堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)觀(guān)點(diǎn),比如有的文章說(shuō):每周吃?xún)纱我陨蠄?jiān)果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。這就讓飲食控制很艱難的糖尿病患者們很高興了,他們覺(jué)得堅(jiān)果不含糖,多吃點(diǎn)血糖也不會(huì)升高,還能解饞。

然而事實(shí)真的是這樣嗎?

堅(jiān)果除了富含脂肪,還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、豐富的維生素E、維生素B族、多種抗氧化物質(zhì)和鈣鎂鐵鋅等多種礦物質(zhì),是高營(yíng)養(yǎng)食品,每天吃1小把堅(jiān)果,能提供一日所需維生素E的1/3左右。

雖然堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是因?yàn)槠渲竞恳哺撸蕴悄虿』颊咭⒁獬苑ê陀昧?。調(diào)查顯示,每100克花生(去皮)含589千卡熱量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡,均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。

糖尿病患者不加限制地食用花生和瓜子會(huì)增加熱量和脂肪攝入,使體重增加、血脂升高,不利于血糖和血壓的控制。所以即使堅(jiān)果不含糖,也要控制吃的量。

糖尿病患者如何選擇堅(jiān)果

糖尿病患者應(yīng)選擇總脂肪含量適中、熱量不太高、不飽和脂肪酸特別是單不飽和脂肪酸含量高,以及蛋白質(zhì)、維生素E、膳食纖維含量豐富的品種。

對(duì)常見(jiàn)的大杏仁、鮑魚(yú)果、腰果、榛子、夏威夷果、胡桃、花生、開(kāi)心果、核桃9種堅(jiān)果進(jìn)比較:

從熱量看,熱量最高的堅(jiān)果是夏威夷果,花生、腰果和開(kāi)心果熱量相對(duì)較低;

蛋白質(zhì)含量以花生領(lǐng)先,其次是大杏仁和開(kāi)心果;

膳食纖維含量最高的是榛子、開(kāi)心果、大杏仁,腰果、夏威夷果、核桃偏低。

所有堅(jiān)果中維生素E含量都很高,其中核桃的維生素E含量居首。

綜上看來(lái),榛子、大杏仁、開(kāi)心果、花生、核桃都是比較健康的堅(jiān)果。

堅(jiān)果怎么吃才合理

實(shí)際生活中糖尿病患者每天吃一把堅(jiān)果,大約28克,平均能量在180~200千卡左右,是比較適宜的。

最簡(jiǎn)便易行的替換方法就是用堅(jiān)果替換食用油,180千卡的能量相當(dāng)于20克油脂的能量;

也可以用大杏仁來(lái)替代餅干、蛋糕之類(lèi)的點(diǎn)心;

或者吃了核桃,就少吃一個(gè)炒菜,換成涼拌菜。

這樣一天中的脂肪就不易增加,而各種營(yíng)養(yǎng)成分卻大有加強(qiáng),膳食變得更健康。

適合糖友食用的堅(jiān)果及食用量,僅供參考。

腰果(熱量522千卡/100克)

食用量:每天10~15粒為宜(炒腰果要減少用量)

核桃(熱量627千卡/100克)

食用量:每天20克為宜(每天1~2粒)

板栗(熱量212千卡/100克)

食用量:每天5個(gè)為宜

榛子(熱量542千卡/100克)

食用量:每天10個(gè)為宜

花生(生花生熱量293千卡/100克)

食用量:每天40克為宜

葵花子(熱量606千卡/100克)

食用量:每天30克為宜

西瓜子(熱量556千卡/100克)

食用量:每天25克為宜

南瓜子(熱量566千卡/100克)

食用量:每天40克為宜

杏仁(熱量562千卡/100克)

食用量:每天15克為宜

開(kāi)心果(熱量614千卡/100克)

食用量:每天不超過(guò)10個(gè)為宜

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