黃瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很適合炎熱天氣的一道清淡爽口的快手小拌菜?？诟邢条r，帶著微酸，在混合著淡淡的花椒油的味道，是很開胃的一道夏日快手家常菜。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種物質(zhì)，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥作用。

祖國醫(yī)學也認為，經(jīng)常食用黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。近年來的科學實驗還發(fā)現(xiàn)，黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)作用，因而對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益。此外，黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強的吸附力，可以起到清理消化道的作用。

廚房小貼士：

花椒要用小火炸呈褐色即可倒在菜上2.腐竹用冷水泡發(fā)無論炒煮煲都不易爛。

準備食材

食材

腐竹、黃瓜

配料

干辣椒、花椒、熟黑芝麻、生抽、雞精、香醋、白糖、鹽、油

第一步泡腐竹

腐竹提前2小時用冷水浸泡；泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段。

第二步腐竹焯水

將腐竹放入開水，焯燙后撈出瀝干；黃瓜切菱形片；干辣椒切小段備用。

第三步腌制

將腐竹和黃瓜放入大碗中，調(diào)入生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒。

第四步淋油

起油鍋，炒香花椒后，撈出花椒，再放入辣椒段炒香關(guān)火；炒好的油淋在腐竹上，灑上黑芝麻，拌均勻即可。