冬瓜薏米煲水鴨

推薦理由：夏季暑熱盛又多雨，濕熱之氣重，侵襲機體，容易傷脾氣，耗肺胃兩陰。脾氣虛則水濕內(nèi)停，食欲差，易疲勞，大便粘爛；陰虛則容易出現(xiàn)口燥咽干、干咳、夜間盜汗等癥狀。本款藥膳正好具有補氣養(yǎng)陰之功，非常適合夏季食用。

材料準(zhǔn)備：土冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜5片。

制作過程：將水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與薏米、生姜一起放入砂鍋，加水2000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮1~1.5小時，調(diào)味后即可食用。

冬瓜：味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

薏米：即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。

水鴨：性平?jīng)龆陡剩?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.zjzhongke.cn/a/20140123/627718.html' target='_blank'>補中益氣、養(yǎng)陰利水。

溫馨提示：薏米洗凈后在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。