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中醫(yī)提醒:健康飲食要有“度”

2018-04-13 來源:深圳華泰源中醫(yī)館  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:對于胃腸消化功能不好的人來說,食材要做得爛一點,便于消化吸收。但做得太爛會損失很多食物的營養(yǎng),還會加快餐后血糖上升速度,不利于糖尿病人控制血糖。

如今人們的生活水平比過去提升了,保健養(yǎng)生意識也逐漸深入人心,健康飲食是身體健康的一個關(guān)鍵要素,要想做到健康飲食,中醫(yī)認為,在飲食上要注意掌握“六個度”,具體是什么,一起來看看吧。

一、廣度

飲食提倡廣度,實則是強調(diào)食物多樣化,指的是吃進種類豐富的天然食物。一般來說,每天吃夠以下五類食物比較完美。第一類是谷類、雜豆、薯類等提供淀粉的主食;第二類是蔬菜、水果和菌類等提供膳食纖維和維生素的食物;第三類是肉類、水產(chǎn)品、蛋類等提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物;第四類是奶類、豆制品等提供蛋白并補鈣的食物;第五類是種子、堅果等富含蛋白質(zhì)和健康脂肪的食物。

二、咸度

鹽對健康的危害眾所周知。建議大家除了盡量少吃鹽,也得減少生活中隱形鹽的攝入。首先,有些蔬菜本身含鈉較高,烹調(diào)時更該少放鹽,比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次,盡量少吃咸菜、辣醬等咸度很高的食物。第三,少吃加工食物,如香腸、燒雞、罐頭、方便面等。最后,烹調(diào)時放了蠔油、豆豉、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、味精、雞精后,要減少放鹽量。

三、溫度

吃飯時要注意食物的溫度,吃得過燙或寒涼都對身體不利。長期吃得過燙可能反復(fù)灼傷食管黏膜,使其長期處于修復(fù)狀態(tài),久而久之容易誘發(fā)癌癥。數(shù)據(jù)顯示,在食管癌患者中,平時喜好熱食熱飲者占到90%以上。相反,吃得寒涼會讓胃腸血管迅速收縮,影響消化和吸收,長期如此極易誘發(fā)慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營養(yǎng)不良。一般來說,飲食的最佳溫度應(yīng)與體溫近似。

四、硬度

對于胃腸消化功能不好的人來說,食材要做得爛一點,便于消化吸收。但做得太爛會損失很多食物的營養(yǎng),還會加快餐后血糖上升速度,不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃軟食,研究顯示,軟食過多,咀嚼少,會使老人頭腦活力下降,容易患上認知障礙。一般來說,硬度合適的菜肴有三個標準:看上去形狀完整,顏色保持原來色調(diào);夾住后感覺有些硬度,一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才能吞咽。

五、速度

長期吃飯過快可能會埋下疾病隱患。首先,唾液中的酶可將一些有害物質(zhì)消解,如果吞咽得太快,唾液酶的作用就會減少很多。其次,牙齒對食物的切割磨碎作用減少,食物顆粒過大,也不利于食物在胃腸道里的消化吸收。同時,吃飯?zhí)炀腿菀壮缘枚?,給胃腸帶來消化壓力。因此,吃飯時一定要細嚼慢咽,一口飯最好咀嚼20次左右,而老年人則應(yīng)咀嚼25~50次,每頓飯的進餐時間最少也要在15分鐘以上。

六、量度

吃飯控制量,不僅有助控制體重、保持健康,還能讓頭腦思維清晰。吃飯時,如果已經(jīng)感到胃里“滿了”,但仍還想吃,就一定要告誡自己??曜樱@種“似飽非飽”的狀態(tài)最為理想。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦時才離開餐桌,一定是吃多了。值得提醒的是,吃飯控制速度有助于把握量度,兩者結(jié)合,對身體大有裨益。

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