冬季進補參當?shù)?，?ldquo;參”的成員眾多，人參、丹參、黨參、沙參、紅參、西洋參、太子參……它們有什么區(qū)別？又應該怎么吃？

　　人參：大補元氣，補虛第一參

　　人參具有大補元氣、寧神益智、生津止渴、抗衰老等作用。對心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗也有效果。

　　但實熱、正氣不虛者不適宜服用。另外，健康兒童也不宜服用人參和人參類補品，可能導致兒童性早熟。

　　這樣吃最好：

　　★燉服時將參切片放入碗中，加適量水后密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可；

　　★含服時將人參切成薄片，放入口中含服；

　　★泡服時將人參打散裝入泡茶袋中，在杯中加入開水泡5分鐘即可飲用。

　　丹參：活血化瘀

　　丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經(jīng)止痛、清心除煩和養(yǎng)血安神的功效。

　　這樣吃最好：

　　★丹參泡酒。使用丹參片，加上西紅花等配藥，用白酒密封浸泡半個月左右即可飲用。飲用時應控制次數(shù)和用量；

　　★女性朋友可泡制丹參益母茶。取適當?shù)牡⑵?、益母草用熱水沖泡即可。可以反復沖泡，但不宜過夜飲用。

　　黨參：補氣補血

　　黨參具有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用于各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。

　　這樣吃最好：

　　★用黨參枸杞雞熬湯，黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振；

　　★煮黨參杞子豬肝粥，黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

　　沙參：養(yǎng)陰清肺，化痰止咳

　　沙參有南沙參和北沙參之分，功效上很接近。北沙參適用于肺氣陰不足久咳不愈者；南沙參適用于外感熱病后咽喉干痛者。

　　這樣吃最好：

　　取沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個，熬成湯喝，能滋陰清熱、潤肺止咳。

　　紅參：補益陽氣，適合陽虛者

　　把新鮮人參上鍋蒸透，顏色由白變紅，質地角質化后，就是紅參。由于經(jīng)過了熟制，除了具有補元氣、生津安神這些人參都有的作用外，其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久。

　　凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛癥狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

　　這樣吃最好：

　　★日常服用方法很多，泡茶飲，研末吞服都可以。一般來講，安全起見，每天1~2克即可，太多了容易引起上火；

　　★煮粥，將紅參切成薄片，早餐熬粥時放入少許；

　　★嚼食，將紅參切成薄片，含于口中細嚼，有補氣提神的功效。

　　西洋參：清熱養(yǎng)陰

　　西洋參最大的優(yōu)點是補氣養(yǎng)陰、潤養(yǎng)五臟，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為“無火參”。西洋參與人參的功效區(qū)別在于，人參補氣，偏于助陽；西洋參補氣，偏于養(yǎng)陰。

　　一般來說，西洋參茶適合于年齡較大、久病體虛的老年人，以及容易受風寒、著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發(fā)脾氣的人，不適宜飲用。

　　這樣吃最好：

　　★用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完后再將飲片吃掉；

　　★夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可起到防中暑的作用。

　　太子參：藥性穩(wěn)定，補氣不上火

　　太子參具有益氣健脾、生津潤肺的功效。常用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳。

　　相對于人參、紅參、黨參而言，太子參的補氣力量并不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

　　這樣吃最好：

　　★太子參泡水，水溫最好在90℃，每次10克代茶飲；

　　★太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。建議用保溫杯焗泡，以便其發(fā)揮出最大作用。