又是一年“月餅節(jié)”，

　　各大商超的月餅促銷活動已達高峰，

　　五仁、蛋黃、蓮蓉、冰皮、豆沙、水果、無糖......

　　去超市逛上一圈，

　　反正我是眼睛都花了~~~

　　大家有沒有發(fā)現(xiàn)，

　　這兩年不少商家

　　在宣傳月餅成分時主打“健康牌”，

　　打出“養(yǎng)生”、“無糖”、“低糖”、“粗糧”等

　　概念來吸引消費者。

　　那么，這些標(biāo)榜健康的新式月餅，

　　真的就健康嗎？

　　專家看法

　　不管是什么月餅，面粉、油和糖占了絕大部分，一些營養(yǎng)成分也添加不了多少，就算添加了也是杯水車薪，月餅不過是節(jié)日性食品，吃不了幾塊，更別說達到養(yǎng)生的效果了，人體的營養(yǎng)是從多種食物中獲取的。

　　現(xiàn)在市面上所謂的無糖月餅或低糖月餅，只是不添加或添加少量蔗糖和果糖等大家常吃的糖類，但并不能因此就說沒有糖分。月餅的外皮和餡料含有大量的淀粉和油脂，這些東西很容易就可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。無糖月餅中的糖醇不易被人體吸收，食用過量也容易引起腹瀉。

　　各類粗糧月餅也是不少老年人的新寵。但大家不知道的是，因為粗糧粉的顆粒較大、質(zhì)地松散，如果月餅中加多了很難成型，所以粗糧的比例不會太多；其次，粗糧的加入會使月餅的口感變得比較粗糙、扎嘴，掩蓋這種不好口感的最好方法就是加入大量的油脂，這樣我們反而會額外吃進過多的脂肪。

　　專家提醒，消費者在選購月餅時不要看宣傳，要自己細看配料表，了解月餅的配料和口味，脂肪、熱量、鹽分多少，根據(jù)自己的需要決定是否選購。

　　為了紀(jì)念傳統(tǒng)節(jié)日，

　　延續(xù)我們的文化，

　　中秋節(jié)月餅還是要吃點的。

　　現(xiàn)在，我們就重點說說，

　　在月餅的選、吃、存三個方面

　　如果把好健康關(guān)。

　　如何“選”

　　想要更“安全”地享用月餅，一是要選擇適合自己食用的月餅，二是進食的量要限制。

　　蛋黃、五仁月餅

　　心腦血管、高脂血癥患者、肝膽疾病患者要遠離

　　蛋黃，在一口香甜中帶著微微的咸香味，還降低了月餅餡料的甜膩感?？梢簿褪沁@個咸蛋黃富含膽固醇，是心血管、高血壓、高血脂、冠心病、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎的患者要遠離的食物，否則可能誘發(fā)疾病的發(fā)作。

　　雖然說五仁月餅內(nèi)含有不少堅果仁，有益健康，但別忘記了一些五仁月餅餡料中會含有“冰肉”，冰肉實際上就是用酒和糖腌制過的肥豬肉，對上述患者來說也不是什么好東西。當(dāng)然，如果購買純堅果仁的五仁月餅，也可以適當(dāng)吃一兩塊。

　　提醒：蛋黃月中的蛋黃，五仁月中的冰肉，普通健康人群食用并沒有什么問題，但是注意一次不要吃太多，建議每次最多吃四分之一就行了。

　　豆沙、蓮蓉、水果月

　　糖尿病、胃腸道疾病患者要遠離

　　比起蛋黃月餅，純餡料的豆沙、蓮蓉和水果月顯然脂肪含量較低，只有糖和淀粉，體積不大，熱量就不會太高，但其含糖量也不可小覷。專家表示，有些患者反映吃月餅吃得牙軟軟，這就是食物太甜了引起牙敏感所致。其實并非所有的純餡月餅都這么甜，與商家對味道的把控有很大關(guān)系。

　　值得注意的是，患有糖尿病人群應(yīng)該避免吃此類含糖較高的月餅。另外，患有胃腸道疾病的人要少吃，吃下太過甜的食物，會增加胃酸分泌，易損傷胃黏膜。

　　提醒：水果月餅大多是把水果做成了果脯和蜜餞，在腌漬的過程中，新鮮水果里我們最為看重的維生素C幾乎已經(jīng)損失殆盡；而且各種果脯蜜餞的含鹽量高達7-8g/100g，高鹽食物對健康的危害同樣很大。

　　另外，“無糖”或“低糖”月餅未必就不含糖或低糖，糖尿病人記住別多吃。

　　冰皮月餅

　　糖尿病患者、膽囊炎、膽結(jié)石患者、胃腸道疾病患者要減量

　　相較傳統(tǒng)月餅多油多糖的材料，冰皮月餅是用糯米、白砂糖、煉乳、各種餡料等材料組成，烹制方式主要是蒸煮和冷藏，總的來說比傳統(tǒng)月餅要健康。由于需要冰凍口感才好，因此屬于冷食。吃多了易傷脾胃，容易引發(fā)一系列如消化不良、胃脹等胃腸道問題。另外，冰皮月餅由于沒有經(jīng)過高溫烤制，如果放在常溫下，很快會發(fā)生變質(zhì)。

　　提醒：冰皮月餅這類食物在常溫下更容易變質(zhì)，建議拿出冰箱后盡量在1小時內(nèi)食用完。

　　另外，還有冰淇淋月餅，完全由冰淇淋做成，只是用了月餅的模子，腸胃不好的人最好不吃，以免刺激腸胃。

　　如何“吃”

　　月餅選好了，就來看看怎么吃。小小的一塊月餅看上去并不多，但如果你把它當(dāng)飯來吃，或者當(dāng)零食來吃，那問題可就大了。

　　一天最多吃半塊

　　喜歡吃冰皮月餅，當(dāng)成零食時不時吃一塊；早上趕不及（懶）做早餐，月餅來幫忙……中秋前后，月餅總引發(fā)各種“吃”的問題。專家表示，月餅總的來說就是一種高油高糖的食物，偶爾吃一塊沒什么，要是當(dāng)成早餐或晚餐來吃，那可不得了，你知道一個普通月餅所含的糖分就超過人體一天所需的糖分了。一個普通月餅所含的脂肪，就占了每天所需脂肪總量的一半。

　　建議吃月餅還是要多分享，每次最多吃四分之一，一天不超過兩次。千萬別為了不浪費還要天天吃。月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是“無糖月餅”也一樣。

　　吃了月餅適當(dāng)減少吃飯的量

　　一個月餅含那么多的脂肪、那么多的糖分，吃了月餅還要不要吃飯啦？建議月餅最好在飯后三小時才吃。而為了保持每天飲食的平衡，吃了月餅還是建議適當(dāng)減少下一餐主食的量，適當(dāng)增加清淡的蔬菜。

　　喝茶助消化

　　吃著月餅賞著月，再來上一杯茶就完美了！這不僅是一種享受，還是很科學(xué)的做法。吃了月餅后，喝上一杯綠茶或者山楂茶等消滯茶，既有助于消化，也可助解油膩。

　　如何“存”

　　不同品種的月餅保質(zhì)期不同，鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天，散裝的月餅不低于10天，盒裝月餅不低于25天。軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右，硬餡月餅可保存1個月左右。一定要隨時注意月餅是否過保質(zhì)期，別吃過了保質(zhì)期的月餅。

　　因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。