原來我們常吃的鼠曲草還有這些功效！

2017-08-31 來源：中藥百科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：鼠曲草的作用遠(yuǎn)不止于做黃花粑粑，從食用方法來講，在春夏兩季采摘鼠曲草的嫩苗、嫩葉，洗凈后用沸水焯燙，然后用清水浸泡，去除苦澀之味，然后涼拌、炒菜、做湯均可，還可以摻面蒸熟食用。

　　清明一過，田間、路邊、草地上默默地冒出一株株，小小的，毛茸茸的“黃花”。記憶中，大人們總會(huì)讓自家的孩子去采，一片片郁郁蔥蔥的黃花漫山遍野，小半天就能采回一筐?；丶蚁锤蓛簦绯刹四?，擠出深綠色的草汁，加在糯米粉中，或蒸或煎，這就是騰沖人記憶中的黃花粑粑，滿滿地咬上一口，香糯可口，軟面勁道，就像吃進(jìn)了整個(gè)春天。這些小小的充滿記憶的“黃花”就是鼠曲草。鼠曲草分布很廣，在我國大部分地方可見，而在我國浙江、湖北、湖南、福建、云南、貴州、廣東等南方地區(qū)多有不同食用方法。

　　鼠曲草（或鼠麴草），在較低海拔地區(qū)，遍布田坎巷頭，《名醫(yī)別錄》記載：“鼠耳言其葉形如鼠耳，又有白毛蒙絨似之”，正因如此，鼠耳草葉形較小，為倒卵形或到披針向里卷的匙形，正反面均被白色棉毛，柔軟肉感，似鼠耳。頂枝密集傘房花序，開黃色花，因此又有形容其“葉如鼠耳，花開如曲”，命其名曰鼠曲草。

　　鼠曲草分布廣故而別名很多，有清明菜、佛耳草、軟雀草、蒿菜、田艾等等。為菊科鼠曲草科鼠曲草屬植物，一年生草本。莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節(jié)間長8-20毫米，上部節(jié)間罕有達(dá)5厘米。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，莖葉入藥。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為鼠曲草味甘、性平。能止咳祛痰，平喘，降血壓，祛風(fēng)濕。用于感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風(fēng)濕腰腿痛、痰喘、風(fēng)濕痹痛；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷等，是一味藥食兩用的美味野菜?，F(xiàn)代藥理有抗氧化、抑菌抗炎、止咳祛痰、保肝等作用。

　　鼠曲草在地方本草中早有記錄：

　?、僖磺蟹縿诳人裕簻仉跗M：雄黃、佛耳草、鵝管石、款冬花各等分。上為末，每服用藥一錢，安在爐子上焚著，以開口吸煙在喉中。（《宣明論方》焚香透膈散）

　?、谥慰人蕴刀啵菏笄萑菸濉⒘X，冰糖五、六錢。同煎服。（《江西民間草藥》）

　?、壑沃夤苎住⒑菏笄?、黃荊子各五錢，前胡、云霧草各三錢，天竺子四錢，薺尼根一兩。水煎服，連服五天，一般需服一個(gè)月。（《浙江民間常用草藥》）

　?、苤物L(fēng)寒感冒：鼠曲草全草，五、六錢。水煎服。（《江西民間草藥》）

　　鼠曲草的作用遠(yuǎn)不止于做黃花粑粑，從食用方法來講，在春夏兩季采摘鼠曲草的嫩苗、嫩葉，洗凈后用沸水焯燙，然后用清水浸泡，去除苦澀之味，然后涼拌、炒菜、做湯均可，還可以摻面蒸熟食用。

　　值得注意的是過量食用鼠曲草對(duì)眼睛有一定損害，要適量食用。

　　野外識(shí)別須知：鼠曲草全草密被灰白色綿毛，葉子成匙形或匙狀倒披針形。葉片背面有層白白的絮狀物，撕開葉子時(shí)有些藕斷絲連的感覺?；辄S色至淡黃色。

　　藥從食中來，生活中每次食物的入口都會(huì)給身體帶來不一樣的新體驗(yàn)。它不僅僅是能量精微的來源，更能調(diào)節(jié)身體適應(yīng)環(huán)境。如何有效運(yùn)用食物調(diào)節(jié)功能，需要正確了解食物的來源。日常生活中的食材，更是包羅萬象，只需一點(diǎn)細(xì)心發(fā)現(xiàn)，總是處處給你意想不到的驚喜。小小黃花身姿妙，桌上高粱顯身手。

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