很多人都認為喝湯能大補身體，確實，湯的營養(yǎng)很豐富，能補充身體所需的某些物質，但是，在喝湯的同時，你也許還不知道，還有四大錯誤喝湯習慣。其實喝湯也有技巧，掌握正確的喝湯方法，才能讓湯的營養(yǎng)盡被身體吸收！

　　喝湯四大錯誤，別再犯了

　　1

　　只喝湯不吃“渣”

　　有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。

　　經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。

　　2

　　愛喝“獨味湯”

　　每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養(yǎng)更全面。

　　3

　　愛喝滾燙的湯

　　有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。

　　雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。

　　4

　　湯水泡米飯

　　這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。

　　湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。

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　　喝湯八大原則，你必須牢記

　　1、晨起最適合喝肉湯。因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

　　2、不同季節(jié)喝不同的湯。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等，可以預防季節(jié)性疾病

　　3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯。既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

　　4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯。補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯。不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經(jīng)血過多。

　　6、感冒的時候不適合煲湯進補。就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

　　7、喝湯不能長期只喝一兩種。應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

　　8、胃病患者飯前喝湯。對于胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道涂抹一層潤滑劑，減少干硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌。