春季雖是肝病高發(fā)季節(jié)，但也是所有生物推陳出新，生氣盎然的季節(jié)，人的肝氣也開始旺盛，排濁氣，暢氣血，是調肝養(yǎng)肝的好時機。故，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說。

　　春天，要養(yǎng)肝明目，要多吃綠色食物。給大家推薦的就是豌豆尖。春天吃它，無論從口感還是營養(yǎng)上來說都是頂呱呱。

　　古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，只有在酒席上才能偶爾見到。中醫(yī)認為，豌豆苗健脾益氣、利小便、解瘡毒、助消化，對脾胃虛弱、小便不利、瘡瘍腫毒、水腫等多種病癥有療效，還用于高血壓、慢性腎炎、慢性腸炎、糖尿病、高脂血癥等多種疾病的食療。

　　豌豆尖到底有多好？

　　女人要吃豌豆尖

　　排毒養(yǎng)肝，調理體質防衰老

　　豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖是堿性食物，搭配肉類可以做到酸堿均衡。

　　常吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排出，維護肝臟。

　　男人要吃豌豆尖

　　改善目力，緩解熬夜的傷害

　　豌豆尖有清肝明目的食療成效，它含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對維護視神經(jīng)、改善目力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素可以在肝臟中轉化成維生素A，可以預防炎癥、提高機體免疫力。

　　熬夜太傷害身體，尤其是過度用眼，多吃豌豆尖可以達到改善身體狀況的目的。

　　老人要吃豌豆尖

　　高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥

　　豌豆尖是高鉀低鈉食物，有消腫利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同時還可以降低血壓、協(xié)助預防并發(fā)癥。

　　小娃娃也要吃豌豆尖

　　補鈣佳品，缺鐵缺鋅都要吃

　　豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。而且豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡略。不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

　　豌豆尖的吃法很多，涼拌、放湯、燙火鍋，給您推薦幾種。

　　蝦仁豌豆尖：清熱解毒

　　豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素C及維生素B族，對消除疲勞、養(yǎng)眼護膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。宜與高蛋白共同食用。

　　推薦您的就是蝦仁豌豆尖：

　　材料

　　主料：豌豆尖600克、蝦仁100克

　　調料：姜末1匙、醬油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克

　　做法

　　1.將豌豆尖洗凈濾干;蝦仁去沙線洗凈加淀粉、料酒醬油腌10分鐘

　　2.鍋內放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用

　　3.鍋內留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤