苦瓜橄欖蠔豉排骨湯

　　材料

　　苦瓜干30克、蠔豉3個冷水泡發(fā)；橄欖5個破開；排骨400克。

　　做法

　　排骨飛水后與備用食材一同進鍋，把加水適量隔水燉2—3小時或煮1—2小時。食前根據(jù)個人口味加適量鹽調(diào)味，風味獨特。

　　功效

　　苦瓜清熱，蠔豉墜火，橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功。本湯具有清熱生津、利咽化痰功效，可作為風熱感冒人士、早上起床口苦的人群食療。

　　【苦瓜微百科】

　　苦瓜，別名：錦荔枝、癩葡萄、紅姑娘、涼瓜、癩瓜、紅羊。為葫蘆科植物苦瓜的果實。廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。在秋季采收果實，切片曬干或鮮用?？喙细蔀楦稍锏目喙掀?。以青邊、肉白、片薄、子少者為佳。

　　苦瓜味苦，性寒。具有清暑滌熱、明目、解毒等功效。能治暑熱煩渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、瘡癰腫毒等疾病。

　　注意事項：苦瓜性苦寒，脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛。