葉橘泉先生（1896-1989）是著名的中醫(yī)教育家、臨床家、中藥學(xué)家，中科院學(xué)部委員（也就是現(xiàn)在是院士）。葉先生是研究經(jīng)方的大家，和劉渡舟先生、胡希恕先生并稱(chēng)為“中國(guó)現(xiàn)代傷寒學(xué)術(shù)史上的三座高峰”。

　　葉先生于經(jīng)典方劑有精深研究，對(duì)民間流傳的單方也留心采集，認(rèn)為“經(jīng)驗(yàn)有效之單方，大有研究之價(jià)值”。今天就給大家介紹一味葉先生喜歡用的單方——蛋黃油。

　　“蛋黃油”，也有人稱(chēng)之為“雞子魚(yú)”“鳳凰油”，我國(guó)古人早就認(rèn)識(shí)到它的醫(yī)療作用。唐代甄權(quán)說(shuō)：“雞子黃煉過(guò)，治嘔逆。”《千金方》《集驗(yàn)方》《圣惠方》等很多估計(jì)記載了蛋黃油治療鼠瘺、燙傷、瘢痕等的方法。

　　制作蛋黃油比較簡(jiǎn)單：把雞蛋煮熟，剝?nèi)〉包S，放在鍋中碾碎，打開(kāi)火后不停攪拌。蛋黃變焦、變黑，然后出油。馬上用鏟子連油帶渣倒入帶銅絲篩的容器中，褐色的蛋黃油就會(huì)流入容器中。冷卻后，裝入消毒的清潔容器中，密封后放入冰箱待用。每枚蛋黃可出油約2-4克。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛋黃油性平、味甘，具有解毒、祛熱、鎮(zhèn)痛、生肌收斂的功效?！吨腥A本草》記載，蛋黃油可以治療燒燙傷?，F(xiàn)實(shí)生活中，由于馬虎大意，很多朋友都有燒燙傷的痛苦經(jīng)歷，在燒燙傷后，局部血管擴(kuò)張，通透性增強(qiáng)，大量血漿滲出，導(dǎo)致皮膚紅腫，出現(xiàn)水皰。而蛋黃油中富含豐富的維生素A、維生素D和卵磷脂等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體皮膚的再生和代謝有著重要作用。特別是輕度燒燙傷，在受傷處涂抹蛋黃油，不僅可以減輕疼痛感，還有一種清涼感，非常舒服。嚴(yán)重的燒燙傷，應(yīng)立刻就醫(yī)，后期涂抹蛋黃油，可以促進(jìn)傷口愈合。

　　葉老多次用蛋黃油治療陰囊濕癬，療效滿(mǎn)意。蛋黃油治療乳頭皸裂、濕疹、尿布疹（也就是小兒紅屁股）、痔瘺、中耳炎、瘡瘍久不收口、結(jié)核性膿漏都有臨床報(bào)道。

　　據(jù)報(bào)道，蛋黃油還可以用來(lái)降低血脂?，F(xiàn)代研究證實(shí)，蛋黃油中的不飽和脂肪酸含量居然高達(dá)69%，而不飽和脂肪酸中又有42.86%是油酸，油酸可以和膽固醇結(jié)合，生成膽固醇酯，促進(jìn)形成膽酸，并從腸道排出，降低血脂。

　　本文旨在科普并供同行參考，臨床應(yīng)用請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。