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老冬瓜綠豆煲老鴨湯夏季喝出清涼

2015-06-09 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:快要“大暑”了,大暑養(yǎng)生知道怎么做嗎?這是一年之中最炎熱的節(jié)氣,加上現(xiàn)在正處于“三伏天”之間,所以天氣特別炎熱,現(xiàn)特別推薦一款加入解毒的綠豆和養(yǎng)陰的老鴨的冬瓜荷葉湯。

  [材料]:老冬瓜600克、鮮荷葉半塊至一塊、綠豆100克、陳皮1/3個、老鴨半只、豬瘦肉150克、生姜3片。

  [烹制]:各物分別洗凈,冬瓜連皮、仁切厚塊;綠豆浸泡;老鴨宰洗凈,去臟雜、尾部,切塊,與荷葉、豬瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗量),武火煮沸后改文火煲約兩小時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。

  在暑熱天,冬瓜是廣東民間最常用的煲湯瓜類,它能消暑濕、養(yǎng)胃液、消癰、行水、消腫,且越老消暑力越強。另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中藥,所以民間凡用老冬瓜煲消暑湯一般都連皮連仁一起。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能,在炎熱的夏季,人們常以綠豆湯作為保健飲料進行調(diào)理。鴨肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種維生素和礦物質(zhì),中醫(yī)認為它有補中益氣、平胃消食、利水消腫的功效,又適宜病后體虛、食欲不振,由慢性腎炎引起的水腫病人以及肺結(jié)核低熱患者食用。另外中醫(yī)認為,鴨是水中之禽,其性為涼,且老鴨滋陰,尤宜夏日補益之用。諸物合而為湯,鮮美可口,能消暑、清熱、解毒、養(yǎng)陰、補益,為大暑時的絕佳滋潤湯品。

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