掌握水煮玉米的技巧營養(yǎng)會加倍

2015-03-10 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：玉米營養(yǎng)豐富，老少皆宜，食用方法多樣，很多人都會被玉米的美味與營養(yǎng)所吸引，水煮玉米就是很受喜愛的一種，下面小編將教給大家水煮玉米的技巧，知道了掌握水煮玉米的技巧營養(yǎng)會加倍。

　　玉米是很多人喜愛的食物。對于如何吃玉米，很多人會選擇水煮玉米的方式，其實(shí)，掌握水煮玉米的技巧營養(yǎng)會加倍。

　　玉米營養(yǎng)豐富，老少皆宜，食用方法多樣，喜歡吃的人不妨買一些，整個(gè)放進(jìn)冰箱冷凍室。但有人擔(dān)心，玉米放久了，口感會打折扣。其實(shí)，只要掌握了水煮的技巧，就能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)和美味“雙加分”。

　　將玉米從冷凍室取出后，不用解凍，直接剝掉最外側(cè)的厚皮，留最內(nèi)層的2層薄皮。用清水沖洗干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米表面。帶著薄衣煮，可以保存下來一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。

　　煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間略有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強(qiáng)調(diào)煮開花。

　　煮熟后，需要把玉米夾出來，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長時(shí)間浸泡在水里，玉米的味道會轉(zhuǎn)淡，口感也會下降。

　　煮黏玉米和老玉米時(shí)，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。

　　如果想吃到更營養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)。這是因?yàn)橛衩赘缓?a target="_blank" href="http://m.zjzhongke.cn/news/31157.html" name="InnerLinkKeyWord">營養(yǎng)素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價(jià)值更高了。

　　知道了掌握水煮玉米的技巧營養(yǎng)會加倍，煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。

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