絲瓜性味甘平、無毒,它有清熱化痰、涼血、解毒的作用,可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風(fēng)、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。
絲瓜作為餐桌上的佳肴,已有不少名菜被推崇。如淮揚(yáng)“菱肉絲瓜”、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等。人們通常吃絲瓜,多是輕微去皮后,切片清炒,葷素皆可,如是做出的絲瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。以絲瓜做主料,還可做出“絲瓜蛋黃”、“絲瓜香蒲”、“綿瓜魷魚”等佳肴。
絲瓜還有一種好的食用方法,即用來做湯。做湯前,先將絲瓜去外皮洗凈,切成條或塊,在清水中稍泡一會兒,去掉絲瓜的原生味。之后,配以豆腐、肉片、蝦米之類,加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、香菜等,便可做成獨(dú)具口味的絲瓜系列湯。
現(xiàn)介紹幾款美味可口的絲瓜菜肴:
肉片燒絲瓜:絲瓜兩根,去皮、洗凈、切片;肉片2~3兩;姜末、蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色,到入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調(diào)味、少放一點(diǎn)白糖,炒熟即可。特點(diǎn)是肉片滑嫩,營養(yǎng)豐富。
蒜蓉絲瓜:絲瓜兩根,去皮、洗凈、切片;大蒜一頭,去皮、洗凈、剁成蒜蓉,蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋,倒入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調(diào)味,最后加入蒜蓉、炒熟即可。特點(diǎn)是蒜香濃郁,爽滑適口。
清炒絲瓜:絲瓜兩根,去皮、洗凈、切片;蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、到入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調(diào)味,炒熟即可。特點(diǎn)是清香滑嫩可口。
吃絲瓜應(yīng)宜嫩忌老。因絲瓜有涼血寒滑的作用,秋涼時不宜多吃,以防腹瀉。
清熱涼血,養(yǎng)血潤燥,祛風(fēng)止癢。用于血熱風(fēng)燥型白疵和血虛風(fēng)燥型白疵。癥見皮疹為點(diǎn)滴狀,基底鮮紅色,表面覆有銀白色鱗屑,或皮疹表面覆有較厚的銀白色鱗屑,較干燥,基底淡紅色瘙癢較甚等。
健客價: ¥29清熱涼血,養(yǎng)血潤燥,祛風(fēng)止癢。用于血熱風(fēng)燥型白疵和血虛風(fēng)燥型白疵。癥見皮疹為點(diǎn)滴狀,基底鮮紅色,表面覆有銀白色鱗屑,或皮疹表面覆有較厚的銀白色鱗屑,較干燥,基底淡紅色瘙癢較甚等。
健客價: ¥28清熱涼血,瀉熱通便。用于熱毒風(fēng)盛或濕熱下注所致的便血、肛門腫痛、下墜感;一、二期內(nèi)痔見上述癥候者。
健客價: ¥30.6清熱涼血,消腫止痛。用于盆腔炎、附件炎、子宮內(nèi)膜炎等引起的帶下,腹痛。
健客價: ¥55清熱涼血,養(yǎng)血潤燥,祛風(fēng)止癢。適用于血熱風(fēng)燥型白疵和血虛風(fēng)燥型白疵。
健客價: ¥390清熱涼血止血,化瘀生肌定痛。用于創(chuàng)傷性出血、崩漏、嘔血及便血等。
健客價: ¥35清熱涼血,去腐生新。用于各種慢性潰瘍,久不收口。
健客價: ¥32清熱涼血,活血止痛。用于婦女盆腔炎癥等引起的帶下量多,或伴有小腹隱痛。
健客價: ¥42清熱涼血,消腫止痛。用于盆腔炎、附件炎、子宮內(nèi)膜炎等引起的帶下,腹痛。
健客價: ¥73清熱涼血,養(yǎng)血潤燥,祛風(fēng)止癢。適用于血熱風(fēng)燥型白疵和血虛風(fēng)燥型白疵。證見皮疹為點(diǎn)滴狀,基底鮮紅色,表面覆有銀白色鱗屑,或皮疹表面覆有較厚的銀白色鱗屑,較干燥,基底淡紅色瘙癢較甚等。
健客價: ¥39.5清熱涼血,養(yǎng)血潤燥,祛風(fēng)止癢。用于血熱風(fēng)燥型白疵和血虛風(fēng)燥型白疵。癥見皮疹為點(diǎn)滴狀,基底鮮紅色,表面覆有銀白色鱗屑,或皮疹表面覆有較厚的銀白色鱗屑,較干燥,基底淡紅色瘙癢較甚等。
健客價: ¥270清熱涼血,活血化瘀,消腫止痛。用于軟組織損傷、骨傷、Ⅱ度燒燙傷,濕疹、皰疹。
健客價: ¥40滋陰養(yǎng)血,清熱涼血。用于陰虛血熱所致的出血,血小板減少癥減上述征候者。
健客價: ¥30清熱涼血,活血止痛。用于偏熱型輕、中度胸痹心痛,痛兼煩熱,舌苔色黃。
健客價: ¥32清熱涼血;活血散瘀。溫?zé)岵崛胙?;發(fā)斑;吐衄;熱病后期熱伏陰分發(fā)熱;陰虛骨蒸潮熱;血滯經(jīng)閉;痛經(jīng);癰腫瘡毒;跌撲傷痛;風(fēng)濕熱痹。
健客價: ¥36清熱涼血,活血止痛。用于婦女盆腔炎癥等引起的帶下量多,腹痛。
健客價: ¥13.5清熱涼血,活血化瘀。用于溫毒發(fā)斑,吐血衄血,夜熱早涼,無汗骨蒸,經(jīng)閉痛經(jīng),癰腫瘡毒,跌撲傷痛。
健客價: ¥41清熱祛濕,涼血解毒。用于風(fēng)熱感冒,溫病發(fā)熱及上呼吸道感染,流感、腮腺炎等病毒感染疾患。
健客價: ¥10.9