上一期向大家推薦了一系列的牛皮癬患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物，有一些讀者向我反映“魔芋燒鴨”不適合牛皮癬患者食用，考慮到都是個(gè)人的講法，沒有太多的驗(yàn)證，魔芋是具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能的。

不過個(gè)人體質(zhì)不同對忌口要求也各有不同，很多情況要根據(jù)自身體質(zhì)決定，可以少吃點(diǎn)，有過敏反應(yīng)的最好就別吃了，牛皮癬患者科學(xué)的飲食，適當(dāng)忌口能預(yù)防病情復(fù)發(fā)或加重。要想控制住病情，還是需要配合積極的治療。

今天向牛皮癬患者推薦的是后半部分富含植物化學(xué)物的飲食：

很多新鮮蔬菜和水果里面含有各種植物化學(xué)物，這些物質(zhì)目前被證明對人體非常有益，包括抗氧化、降血脂、降血糖、抗癌等作用。

第一道菜：素炒胡蘿卜絲

胡蘿卜里含有豐富的β-胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，且β-胡蘿卜素是三大抗氧化營養(yǎng)素之一，能提高機(jī)體免疫力，抗癌，抗衰老。需要注意的是，維生素A為脂溶性維生素，在油中更容易被吸收，所以用炒的比煮的吸收更好。

第二道菜：蒸紅薯或蒸紫薯

深色蔬菜中都含有豐富的β-胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維持上皮細(xì)胞的生長和分化，此外，還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)的排出，還能預(yù)防大腸癌。

第三道菜：涼拌綠豆芽

綠豆芽由綠豆發(fā)芽而得到，除了保留了大豆原有的營養(yǎng)成分以外，還在生長過程中產(chǎn)生大量維生素C。維生素C是非常好的抗氧化的營養(yǎng)素，能減輕炎癥反應(yīng)，還能促進(jìn)鐵的吸收，改善貧血。

第四道菜：燜西蘭花

西蘭花屬于十字花科植物，含有豐富抗氧化的植物化學(xué)物，能有效抗癌、抗氧化、減輕炎癥反應(yīng)。還能降低血脂、降血糖，保護(hù)心血管。

第五道菜：涼拌西紅柿

西紅柿中含有豐富的生物類黃酮和番茄紅素，為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常，保護(hù)維生素C、維生素A、維生素E等不被氧化破壞，具有抗氧化、抗炎、抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、保護(hù)心腦血管等作用。

第六道菜：清炒苦瓜

苦味食品中含有豐富的生物堿，能減輕炎癥，退熱解毒，促進(jìn)血壓循環(huán)，并且能提高免疫力。

第七道菜：肉沫蘑菇/香菇

蘑菇蛋白質(zhì)含量比一般蔬果多的多，維生素C和維生素A、維生素D也非常多。并且蘑菇含有獨(dú)特的鮮味，烹調(diào)時(shí)就可以少放鹽，間接控制血壓。

最后再來點(diǎn)水果：紅心火龍果

水果脂肪含量低，且里面含有豐富的抗氧化劑，能有效延緩衰老、美容養(yǎng)顏，含有豐富的強(qiáng)抗氧劑花青素和維生素C，抗炎作用非常明顯，能有效緩解炎癥反應(yīng)，促進(jìn)傷口愈合。除了紅心火龍果之外，草莓、藍(lán)莓等漿果類水果也含有豐富的花青素。