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【健康養(yǎng)生】一天不能吃太多雞蛋?這些養(yǎng)生小常識(shí)人人都應(yīng)該知道

2018-06-21 來(lái)源:長(zhǎng)春中吉皮膚病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:雞蛋有益的方面還是主要的。它的優(yōu)質(zhì)蛋白、各種微量成分,并不存在“多了不能吸收”的問(wèn)題。而且,已經(jīng)有科學(xué)證據(jù)表明,心血管疾病其實(shí)和膽固醇并沒(méi)有多大關(guān)系!

一天不能吃太多雞蛋?小龍蝦渾身都是寄生蟲(chóng),不能吃?……

這些養(yǎng)生常識(shí)是真是假?你中過(guò)招嗎?下面咱們就說(shuō)說(shuō)這些生活中容易入坑的小常識(shí)。

01.一天不能吃太多雞蛋?

很多人都認(rèn)為一天只能吃一個(gè)雞蛋,吃多了也不能吸收。認(rèn)為蛋黃中含有比較多的膽固醇,過(guò)多攝入膽固醇和飽和脂肪會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

然而實(shí)際上,雞蛋有益的方面還是主要的。它的優(yōu)質(zhì)蛋白、各種微量成分,并不存在“多了不能吸收”的問(wèn)題。而且,已經(jīng)有科學(xué)證據(jù)表明,心血管疾病其實(shí)和膽固醇并沒(méi)有多大關(guān)系!

02.小龍蝦渾身都是寄生蟲(chóng),不能吃?

目前市面上我們吃到的小龍蝦,大多來(lái)自人工養(yǎng)殖,相比野生小龍蝦已經(jīng)干凈很多啦!即便是這樣,仍舊免不了受到肺吸蟲(chóng)之類(lèi)寄生蟲(chóng)的感染,但并沒(méi)有到不能吃的地步。

只要牢記:①千萬(wàn)不要生吃,不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質(zhì)糜爛的龍蝦。③蝦線(xiàn)要處理干凈。④龍蝦要先油炸,再用沸水連續(xù)高溫熬煮至少十分鐘。

03.早上吃姜?jiǎng)賲?,晚上吃姜似砒霜?br />
這句謠言很多長(zhǎng)輩深信不疑。


但其實(shí),不論早中晚,生姜還是那個(gè)生姜,營(yíng)養(yǎng)成分怎么會(huì)發(fā)生變化呢?而同樣的營(yíng)養(yǎng)素,怎么會(huì)早上對(duì)人體有益,到了晚上就變成毒藥了呢?

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),姜主要還是作為調(diào)料使用。不管是早中晚,只要烹飪需要,都可以放心地使用。

04.奶白色的湯更有營(yíng)養(yǎng)?

其實(shí)并非如此。

之所以湯能變成奶白色,是因?yàn)槎嗔酥荆瑴械牡鞍踪|(zhì)包在了脂肪粒外邊,均勻地分布在水中,這在生物化學(xué)上稱(chēng)為“乳化”。

不過(guò),很瘦的肉是熬不出奶白色的湯的,必須有脂肪幫助完成這種“乳化”,而且脂肪越多,乳化顆粒越多,越容易熬成奶白色的濃湯。

05.隔夜菜有亞硝酸鹽,會(huì)致癌?

拋開(kāi)劑量談毒性,都是耍流氓!


隔夜菜因蔬菜種類(lèi)的不同,在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過(guò),亞硝酸鹽本身不是致癌物,只是會(huì)與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物——亞硝胺。

實(shí)驗(yàn)表明,隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升,但含量實(shí)在有限,對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)影響。

06.白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)?


網(wǎng)上有傳言稱(chēng),“白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),因?yàn)榘讱さ氖峭岭u蛋,紅殼的是洋雞蛋,是喂飼料的雞生出來(lái)的蛋。”

但事實(shí)并非如此。

蛋殼的顏色來(lái)自于雞蛋在母雞生殖道內(nèi)的最后一個(gè)加工過(guò)程——子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼上,具體分泌什么色素首先取決于母雞的基因型,并不能確定它是散養(yǎng)、放養(yǎng)的土雞所生,還是規(guī)?;暳巷曫B(yǎng)的商品雞所生。而且在蛋殼顏色形成前,蛋里面的物質(zhì)就形成了。

所以,蛋殼的顏色并不會(huì)直接影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。

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