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牛皮癬患者夏吃苦瓜能清熱解暑 下鍋炒前用鹽腌可減少苦味

2018-06-12 來源:銀屑病中醫(yī)院研究所診療中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在夏季吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進食欲。苦瓜和豆豉搭配,豆豉中和了苦瓜的苦味,吃起來反而沒那么苦了,還有濃郁的豉香味,清爽開胃又下飯,別有風(fēng)味。

近段時間氣溫開始炎熱起來,在夏季吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進食欲。苦瓜和豆豉搭配,豆豉中和了苦瓜的苦味,吃起來反而沒那么苦了,還有濃郁的豉香味,清爽開胃又下飯,別有風(fēng)味。

下廚愛好者“隨心煮意”表示:“我很喜歡苦瓜的苦味的,天生不怕苦。平時我炒苦瓜從來不喜歡用鹽腌制,相反還要將苦瓜炒得脆生一些,剛剛熟就好,顏色綠綠的、脆脆的,我就是喜歡那種苦味和口感。”

用料主料:

苦瓜1根,

調(diào)料:

食鹽1/2茶匙,蒜2瓣,豆豉15克,朝天椒2個,植物油2湯匙。

豆豉生爆苦瓜做法

1.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,朝天椒切小段。

2.苦瓜洗凈,去籽,斜切成薄片,用少許鹽抓勻腌片刻,之后潷去苦瓜的水分。

3.大火加熱鍋中的油,油熱后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香,下苦瓜片。

4.翻炒約1分鐘即可出鍋。

飲食小常識

1、炒苦瓜的時候先用鹽腌一下逼出苦水,再下鍋炒就沒那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放點糖,炒得熟一些也可以減少苦味;

2、苦瓜性寒,脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。

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