維生素吃多了有毒

2018-05-07 來(lái)源：銀屑病病友互助網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：當(dāng)基本的溫飽不再成為問(wèn)題，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食健康，加之保健品廠商的廣告轟炸，不管缺不缺，很多人都會(huì)買(mǎi)各種牌子的維生素補(bǔ)充劑長(zhǎng)期服用。

當(dāng)基本的溫飽不再成為問(wèn)題，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食健康，加之保健品廠商的廣告轟炸，不管缺不缺，很多人都會(huì)買(mǎi)各種牌子的維生素補(bǔ)充劑長(zhǎng)期服用。

那么問(wèn)題就來(lái)了，額外補(bǔ)充維生素到底有沒(méi)有用呢？

首先給出我們的結(jié)論，如果你在日常生活中維生素?cái)z入充足，額外補(bǔ)充維生素不僅沒(méi)有任何用處，反而可能有害。

泛濫的維生素

最早鼓吹大量攝入維生素的專業(yè)人士是萊納斯·鮑林，著名的生物化學(xué)家，曾經(jīng)獲得過(guò)諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)和諾貝爾和平獎(jiǎng)。

鮑林認(rèn)為，“對(duì)大多數(shù)成人來(lái)說(shuō)，維生素C的最佳攝入量是在2.3～10克的范圍內(nèi)。”如果需要，還可以增加到每天20克、30克或更多。并且他本人身體力行，堅(jiān)持長(zhǎng)期服用大量維生素C。

可惜的是，后來(lái)他本人死于前列腺癌，狠狠地給了他堅(jiān)持的“大劑量攝入維生素C可以預(yù)防癌癥”這一論點(diǎn)一巴掌。

另外，萊納斯·鮑林的實(shí)驗(yàn)室從維生素補(bǔ)充劑廠商那里獲取了大量研究經(jīng)費(fèi)，這可能也影響到了他的研究的公正性。我覺(jué)得他大概從鼓吹酸奶的梅契尼科夫那里學(xué)了不少東西。

如今，維生素補(bǔ)充劑濫用在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)是一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。2010年，美國(guó)維生素補(bǔ)充劑市場(chǎng)份額高達(dá)280億美元，使用人群已超全國(guó)人口的一半。英國(guó)補(bǔ)充劑的年銷(xiāo)售額為6.5億英鎊，涉及約1/3的全國(guó)人口。

中國(guó)情況較好，大約能占到總?cè)丝诘?0%到20%，然而這10%到20%有意識(shí)攝入維生素補(bǔ)充劑的人口，恰恰是屬于經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)越，營(yíng)養(yǎng)情況較好而不需要額外補(bǔ)充維生素的人群。

真正維生素?cái)z入不足，需要額外補(bǔ)充維生素的低收入人群，反而沒(méi)有意識(shí)更沒(méi)有經(jīng)濟(jì)能力購(gòu)買(mǎi)和服用維生素補(bǔ)充劑。

殺死你的維生素

2013年發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》上的一篇研究表明：

1）沒(méi)有證據(jù)顯示維生素補(bǔ)充劑能降低死亡率，同時(shí)維生素補(bǔ)充劑也不能預(yù)防心血管疾病或者癌癥。僅服用β胡蘿卜素的吸煙者的肺癌風(fēng)險(xiǎn)反而有所增加；

2）長(zhǎng)期服用復(fù)合維生素對(duì)于老年人的認(rèn)知能力以及語(yǔ)言能力沒(méi)有任何益處。

就此研究者得出結(jié)論：沒(méi)有證據(jù)顯示維生素補(bǔ)充劑在預(yù)防慢性病和降低死亡率等方面有任何作用，我們應(yīng)當(dāng)停止在維生素補(bǔ)充劑上浪費(fèi)金錢(qián)和時(shí)間。

過(guò)量服用維生素，不僅無(wú)益而且有害，可能導(dǎo)致慢性或急性中毒，對(duì)身體健康產(chǎn)生極大地危害。

比如我們經(jīng)常為了改善視力服用的維生素A，小兒一次用量若超過(guò)30萬(wàn)國(guó)際單位（約為90mg維生素A醇結(jié)晶）或成人一次性服用超過(guò)50萬(wàn)國(guó)際單位（約為150mg維生素A醇結(jié)晶），就會(huì)引起急性中毒，主要表現(xiàn)為頭痛、煩躁、惡心、嘔吐、腹瀉、嗜睡，嬰兒還會(huì)發(fā)生顱內(nèi)壓增高、前囟隆起、腦水腫以及發(fā)熱、多汗、食欲不振、皮疹、少尿等癥狀。

同時(shí)不論成人或小兒，如連續(xù)每日服10萬(wàn)國(guó)際單位（約為30mg維生素A醇結(jié)晶），超過(guò)6個(gè)月，便會(huì)造成慢性中毒，主要癥狀為四肢疼痛、步態(tài)紊亂、體重減輕和頭發(fā)干枯脫落、皮膚瘙癢、眼球震顫、復(fù)視、鼻出血、口唇干裂以及肝脾腫大、全身浮腫等；而為了補(bǔ)鈣服用的經(jīng)常會(huì)服用的維生素D，若小兒每日服2萬(wàn)國(guó)際單位（約為0.5mg維生素D3），連續(xù)服用幾周或數(shù)月之后，可出現(xiàn)頭痛、厭食、惡心、嘔吐、口渴、嗜睡、多尿、脫水、高熱及昏迷，尿內(nèi)出現(xiàn)蛋白和紅細(xì)胞，如不及時(shí)停藥，可因高鈣血癥及腎功能衰竭而致死。

當(dāng)然了，在正常飲食以及服用維生素補(bǔ)充劑的情況下，是很難達(dá)到中毒劑量的，但是以維生素A、D為代表的脂溶性維生素，在體內(nèi)代謝周期長(zhǎng)，長(zhǎng)期服用補(bǔ)充劑易造成蓄積影響身體健康。

與此同時(shí)，在維生素供給充足的情況下，補(bǔ)充過(guò)量但未到中毒劑量的維生素，會(huì)導(dǎo)致孕婦體重增加，代謝紊亂。另外，懷孕期間葉酸水平過(guò)高是糖尿病流行發(fā)生代際放大現(xiàn)象的重要驅(qū)動(dòng)因素。

中國(guó)人缺維生素嗎？

近年來(lái)，發(fā)表在高水平英文期刊上關(guān)于中國(guó)人的維生素?cái)z入情況的研究幾乎沒(méi)有，所以我們很難從整體上對(duì)中國(guó)人的維生素缺乏情況進(jìn)行評(píng)估，只能從有限的文獻(xiàn)中得知，中國(guó)老年人的維生素D缺乏情況和季節(jié)相關(guān)，更準(zhǔn)確的說(shuō)是和低紫外線照射相關(guān)，換句話說(shuō)，缺乏維生素D，更多的是因?yàn)樘?yáng)曬得太少了，而不是營(yíng)養(yǎng)不良。

另外，在期刊Nutrients上發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查表明，在13997個(gè)年齡介于1日到17歲之間的中國(guó)兒童中，23.28%的孩子維生素D水平較低，6.43%表現(xiàn)為維生素D缺乏；11歲到17歲的孩子最容易發(fā)生維生素D缺乏；維生素D缺乏和缺乏足夠的紫外線照射有關(guān)；男孩和女孩之間維生素D水平?jīng)]有差別。

按照中華營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，成年人每天推薦攝入維生素C100mg，維生素D5ug，維生素E14mg，維生素K120ug，維生素B11.3mg（女）/1.4mg(男)，維生素B21.2mg（女）/1.4mg（男），維生素B61.2mg，維生素B122.4ug，葉酸400ug。

如果不知道是什么概念，那就按照中華營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的膳食推薦吧：

每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2；

天天吃水果，保證每天攝入200g-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果；

每天吃奶制品，相當(dāng)于液態(tài)奶300克；

經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

實(shí)際上不能保證每天都吃滿這么多也沒(méi)問(wèn)題，一段時(shí)間內(nèi)平均下來(lái)相近就行了。你一時(shí)興起大吃一斤榴蓮的時(shí)候，就一下滿足兩天的水果攝入了，去吃頓火鍋，蔬菜攝入量也超過(guò)一天所需，所以，維生素缺乏，對(duì)于我們正常飲食的人來(lái)說(shuō)，不存在的。

最后，給各位能看到我們文章的讀者們的建議：如果你不是兒童，孕婦，老人，特殊疾病患者，極端貧困的人，極端偏食的人或者素食主義者，那么你最好也是最容易的選擇就是多吃水果蔬菜，多曬太陽(yáng)，肉類和主食也不可少，把買(mǎi)來(lái)的維生素補(bǔ)充劑扔一邊吧。如果你患有某些疾病、身體不適或者屬于特殊人群，可以主動(dòng)尋求醫(yī)生的幫助，在醫(yī)生的建議和指導(dǎo)下，按時(shí)按量服用維生素補(bǔ)充劑。

畢竟我們最大的敵人不是缺乏維生素，而是自以為缺乏維生素。