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銀屑病患者須知:蔬菜怎樣吃才更營養(yǎng)

2018-02-12 來源:夏敏牛皮癬專科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:據(jù)測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C損失則為59%。因此炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且營養(yǎng)損失少。炒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。

 吃菜,這聽起來是再尋常不過的事情了,但是如果吃得不科學(xué),也會對健康產(chǎn)生不利影響。那么,蔬菜怎么吃才是科學(xué)、健康的呢?


多吃新鮮蔬菜
 
新鮮的青菜,買來存在家里不吃,便會慢慢損失一些維生素,如菠菜在20℃時,存放24小時維生素C損失則達(dá)84%。因此要盡量多吃新鮮蔬菜。

不應(yīng)舍棄的營養(yǎng)部分
 
例如豆芽菜,有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實(shí)上,豆中含維生素C比芽兒的部分多2-3倍。再就是做餃子時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜就不會出湯了。

炒菜用旺火
 
據(jù)測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C損失則為59%。因此炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且營養(yǎng)損失少。炒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。

炒好的菜趁熱吃
 
有人為節(jié)省時間,喜歡提前把菜炒好,然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí),蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^程中會損失25%。炒好的白菜若保溫30分鐘會損失10%,若長到1小時,就會損失20%。

吃菜更要喝湯
 
許多人愛吃青菜卻不愛喝湯,事實(shí)上,炒菜時大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例,小白菜煮好后,維生素C會有70%溶解在菜湯里;新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘,維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時,若將菜切了再沖洗,大量維生素就會流失到水中。

用菜炒肉菜更吸油脂
 
有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發(fā)現(xiàn),凡是含水分豐富的蔬菜,其細(xì)胞之間充滿空氣,而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,吃了之后反而不利于減肥。
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