牛皮癬患者可以吃生雞蛋嗎？

2017-11-14 來源：北京建都醫(yī)院牛皮癬康復中心標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：牛皮癬患者在患病過程中，皮膚表面一般會產生大量鱗屑，消耗很多的蛋白，所以補充優(yōu)質蛋白，以供身體所需是很必要的。所以對牛皮癬患者來說，每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養(yǎng)是很有幫助的。

　　一些牛皮癬患者認為，生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)，這其實是一種誤解。吃生雞蛋對牛皮癬患者的健康是十分有害的。牛皮癬患者吃蒸熟的雞蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能生吃。

　　牛皮癬患者需補充蛋白

　　牛皮癬患者在患病過程中，皮膚表面一般會產生大量鱗屑，消耗很多的蛋白，所以補充優(yōu)質蛋白，以供身體所需是很必要的。所以對牛皮癬患者來說，每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養(yǎng)是很有幫助的。

　　吃生雞蛋對牛皮癬患者的健康是十分有害的

　　1、生雞蛋帶有病菌

　　大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝，認為這樣吃對身體非常有營養(yǎng);其實不然，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。

　　2、影響蛋白質的吸收

　　生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而牛皮癬患者食用后不容易被消化吸收。此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收;后者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就會被破壞掉，不再影響牛皮癬患者對營養(yǎng)素的吸收。

　　小貼士：

　　不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生，雞蛋一定要熟吃，牛皮癬患者吃蒸熟的雞蛋是最好的。