牛皮癬患者吃生雞蛋會導致病情加重，大家都知道這么一個理：蔬菜在經過烹飪以后有很多營養(yǎng)會流失，所以現在很多營養(yǎng)專家提倡大家多吃一些生菜。那么很多也舉一反三，雞蛋生著吃營養(yǎng)起不是更豐富。那么這種看法是否存在著誤區(qū)呢，對于牛皮癬患者來說是否可以吃生雞蛋呢，會導致牛皮癬患者的病情加重嗎?
牛皮癬患者吃生雞蛋會導致病情加重
一、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝，認為這樣吃對身體非常有營養(yǎng)。其實不然，用開水沖雞蛋的話，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，就容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。推薦牛皮癬的預防。
二、吃生雞蛋影響蛋白質的吸收
生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而牛皮癬患者食用后不容易被消化吸收。此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化;后者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。
但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮后就會被破壞掉，不再影響牛皮癬患者對營養(yǎng)素的吸收。
牛皮癬患者吃生雞蛋會導致病情加重，總之，雞蛋不宜用開水沖著吃，更不能吃生，雞蛋一定要煮熟后再吃。而且，對于牛皮癬患者還說，吃蒸熟的雞蛋是最好的。
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