國(guó)家衛(wèi)生健康委員近日發(fā)布了我國(guó)首個(gè)老年食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》（征求意見(jiàn)稿），新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老年食品的術(shù)語(yǔ)和定義，及適用的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)示也作出了規(guī)定，如規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”。

老年食品分為3類(lèi)

①易食食品：針對(duì)咀嚼吞咽功能下降老年人，只改變食物的物理性狀；

②老年?duì)I養(yǎng)配方食品：滿足老年人基本生理需求的全部營(yíng)養(yǎng)，可作為代餐食用；

③老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品：補(bǔ)充老年人膳食攝入不足的營(yíng)養(yǎng)素。

技術(shù)指標(biāo)有要求

新標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬愛(ài)國(guó)教授介紹說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)限制了飽和脂肪酸供能比值，將膳食纖維、EPA、DHA作為必須添加成分，限制鈉的攝入量，提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限，以便更好滿足老年人的營(yíng)養(yǎng)需求。

此外新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品每日份推薦份量不超過(guò)50g。老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品中蛋白質(zhì)含量占其質(zhì)量的18%～35%。

填補(bǔ)現(xiàn)行空白

有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)老年人低體重率達(dá)6.2%，貧血率12.6%，老年人超重率達(dá)31.8%，肥胖率11.4%。盡管與10年前相比，我國(guó)老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況有所改善，但高齡老人、農(nóng)村老人的營(yíng)養(yǎng)狀況依然存在問(wèn)題，相關(guān)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)短缺。

而老年群體的健康、營(yíng)養(yǎng)與食品安全有著密不可分的關(guān)系，食品與營(yíng)養(yǎng)是確保養(yǎng)老服務(wù)、保證老年人生活質(zhì)量乃至疾病防治的重要基礎(chǔ)。目前，國(guó)際上沒(méi)有專門(mén)的一類(lèi)關(guān)于老年食品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)可以說(shuō)填補(bǔ)了空白。

為健康保駕護(hù)航

膳食營(yíng)養(yǎng)是保證老年人健康的基石，由于年齡增加，老年人器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退，明顯影響老年人攝取、消化、吸收食物的能力，使老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、骨質(zhì)疏松、體重異常和肌肉衰減等問(wèn)題，也極大地增加了慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。因此，老年人在膳食方面更需要特別關(guān)注。

茅山頤園為入住長(zhǎng)者配備健康膳食管家，根據(jù)其身體特質(zhì)，制定個(gè)性化的菜單執(zhí)行方案。

每位長(zhǎng)者營(yíng)養(yǎng)情況各不相同，本身也有自己的飲食習(xí)慣。對(duì)于體重超重或不足，還有缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素的長(zhǎng)者，都要采取不同的飲食方案。

民以食為天，自古以來(lái)我國(guó)就有著豐富多彩的飲食文化。在科學(xué)發(fā)達(dá)、物質(zhì)生活條件完善的今天，茅山頤園致力用科學(xué)飲食為長(zhǎng)者定制每一餐。