食管癌，一直是江蘇的“優(yōu)勢”癌種，雖然沒有肺癌、肝癌那么兇猛，但它卻以自己的方式吞噬著生命。那么，我們?nèi)绾芜h離它？也許，這份權(quán)威的“寶典”可以幫到你。

（1）慎食燒烤。燒烤食物生成雜環(huán)胺類物質(zhì)、多環(huán)芬碳氫化物和苯芘類物質(zhì)，它們是誘導突變和動物癌的物質(zhì)。紅肉攝入與食管癌和胃癌有關(guān)

（2）不要燙食。很多人喜歡火鍋、熱湯，殊不知，長期的高溫飲食，對食道黏膜的損傷是不可逆的。

（3）節(jié)制煙酒。過量的煙酒不僅傷害肺、肝，同樣會傷害食道和胃。

（4）謝絕腌制。在沒有冰箱的時代，腌制食物可以保鮮；而現(xiàn)在，不要再經(jīng)常食用腌制食品，那是亞硝酸鹽的代名詞。

（5）食材新鮮。有人喜歡帶著家里的剩飯剩菜做午餐，有人喜歡一次做飯吃幾天，但是無論是蔬菜水果還是做好的食物長期放在冰箱，都會變質(zhì)；塑料保鮮盒長期放在冰箱低溫中，化學成分降解，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以，最好是計劃經(jīng)濟，吃多少買多少做多少，食材新鮮是特別重要的！

（6）選對食品。有很多食品是抗癌的。能生食的蔬菜盡量生食，蔥蒜類蔬菜，胡蘿卜，綠色蔬菜，十字花科類蔬菜（花椰菜、獨行菜、松蘭、大白菜、榨菜、油菜、芥菜等）和西紅柿等均有防癌抗癌作用。適當?shù)匮a充多種維生素和胡蘿卜素，維生素E和硒能夠降低人群患腫瘤和心腦血管疾的危險。而紅肉要盡量少吃。

（7）高危人群注意篩查。身在食管癌高發(fā)區(qū)或是家中有人患食管癌，則為高危人群，可以進行胃鏡檢查。有很多人害怕做胃鏡痛苦，而隨著無痛胃鏡的普及，在西方發(fā)達國家，50歲以上的人群體檢中會被要求做胃鏡。也可以做創(chuàng)傷小又經(jīng)濟的鋇餐透視，多數(shù)病例能夠很快作出診斷。

（8）及時治療食道疾病。如食道炎癥、白斑、潰瘍等盡早治療。

（9）生活規(guī)律。暴飲暴食，長期熬夜，心情憂郁，壓力過大，都不利于身體健康。保持愉快的心情，規(guī)律的休息，適度的鍛煉，可以增加機體的免疫力。

（10）警惕蛛絲馬跡。要早期發(fā)現(xiàn)食管癌，就要警惕它的癥狀。如果有一天吃干食受阻了，或總是進食時打嗝，不要認為忍忍就過去了，一定要盡早到醫(yī)院檢查。“進行性進食受阻”是食管癌的典型癥狀。