面包

除了傳統(tǒng)的包子、饅頭、豆?jié){、油條，越來越多的人早餐會(huì)選擇吃面包。夜里的時(shí)候，你覺得肚子餓了，內(nèi)心一邊想著“最近要減肥，這么晚了，不能再吃了……”，另一邊慫恿著“就吃個(gè)面包，沒多大事兒，多走兩步路就能抵消這個(gè)熱量了……”。綜合一下雙方的意見之后，你決定買一個(gè)面包，然后放到明天當(dāng)做早餐吃。結(jié)果就是，你發(fā)現(xiàn)了從來沒有一個(gè)面包能活到明天早上。

擔(dān)心發(fā)胖應(yīng)該買哪種面包？

1.酵母面包

利用健康的天然酵母，取代傳統(tǒng)意義上的濃油、重糖配料。用水果、葡萄干或啤酒通過其自然發(fā)酵，滲出自然的甜味，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵更能增添面包的口感。用天然酵母做成的面包，幾乎不用油，一點(diǎn)點(diǎn)的糖則是為了促進(jìn)酵母的生長(zhǎng)，比起一般面包的糖分，可說是真正低糖量的“減重面包”。

2.谷類面包

全麥、燕麥、雜糧等谷物類面包可謂是所有面包里的“健康之冠”。它們富含人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，不但健康低脂，經(jīng)常食用還可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，谷類面包的飽腹感很強(qiáng)，只要吃少許就能讓減肥中的你有滿足感了。

3.意大利面包

僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不咸不甜。

4.法棍

正宗的法棍原料很簡(jiǎn)單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點(diǎn)油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮松脆，內(nèi)里松軟，往往被作為主食食用。

5.黑麥面包

黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對(duì)全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營(yíng)養(yǎng)。

怎樣才能買到真正的全麥面包？

1.買全麥面包時(shí)，注意看配料表。按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則的要求，配料是要按照添加量由多到少、由主到次的順序標(biāo)明。換而言之誰多誰就排在前面。真正的全麥面包：沒有小麥粉，必須是100%全麥。配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其它。

2.從質(zhì)地看：挑硬式面包。這類面包表皮硬脆，有裂紋，內(nèi)部組織松軟，咀嚼性強(qiáng)，能增加飽腹感，麥香味濃郁。它們油和糖的使用量相對(duì)會(huì)少一些，能量也就低一些。

3.表皮顏色發(fā)暗，有很多麻麻點(diǎn)點(diǎn)。全麥粉加工前沒有去掉麩皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麩皮部分，因而真正的全麥饅頭表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻點(diǎn)點(diǎn)，而且表皮顏色會(huì)發(fā)暗。

4.麥香味很濃，越嚼越香。全麥饅頭保留了小麥里全部的物質(zhì)，因而其麥香味更濃，而且越嚼越香，烘烤之后也會(huì)比普通饅頭好吃。

5.在此也要提醒大家，不要迷信全麥?zhǔn)称?，粗糧細(xì)糧搭配才是真正有益健康的選擇。

面包吃不完又應(yīng)該如何保存呢？

1.一般面包常溫貯存即可

保質(zhì)期內(nèi)能吃完的：放室溫，千萬不要冷藏。否則面包會(huì)更容易變干、變硬和掉渣。這是因?yàn)?，在較低的溫度下，面包脫水速度加快，淀粉發(fā)生老化。

2.夾心面包放冰箱或空調(diào)房

有的面包是夾心的，對(duì)貯存溫度相對(duì)高一點(diǎn)，比如要求在5℃-25℃的環(huán)境中保存?，F(xiàn)在37℃高溫這么熱，已開封的，可密封之后放冰箱，更保險(xiǎn)一些。沒開封的，你可以讓它待在空調(diào)房里。下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱里，烤5~7分鐘。家里沒有烤箱的，放微波爐也可以。

3.保質(zhì)期內(nèi)吃不完的：放冷凍

如果一時(shí)吃不完，面包應(yīng)該密封后放到冰箱冷凍室，這樣保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。冷凍保存的面包，要提前取出放在室溫下解凍，之后按上述方法加熱即可。