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食品安全100問:西瓜為什么會(huì)“爆炸”

2017-04-19 來源:醫(yī)藥衛(wèi)生報(bào)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑俗稱“膨大劑”“百果靈”等,是具有細(xì)胞分裂素活性,能促進(jìn)細(xì)胞分裂、分化、器官形成、蛋白質(zhì)合成、提高光合作用等的化學(xué)物質(zhì),是國(guó)家批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥。

  首先西瓜“爆炸”并不是如同電影中那樣,被炸彈炸得“四分五裂”,準(zhǔn)確地說是出現(xiàn)“裂口”現(xiàn)象。一般情況下,只有成熟期或過成熟期的西瓜會(huì)出現(xiàn)“裂口”現(xiàn)象,未成熟的西瓜出現(xiàn)“裂口”的原因主要是因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)厥褂弥参锷L(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(或稱植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑)、西瓜品種、天氣等多種因素造成的。

  植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑俗稱“膨大劑”“百果靈”等,是具有細(xì)胞分裂素活性,能促進(jìn)細(xì)胞分裂、分化、器官形成、蛋白質(zhì)合成、提高光合作用等的化學(xué)物質(zhì),是國(guó)家批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥,在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中藥物最大殘留限量》(GB2763-2012)中對(duì)具體使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑種類、能夠使用的食品類別、最大殘留限量等都進(jìn)行了規(guī)定。按照規(guī)定適量、適時(shí)使用這類物質(zhì),可以起到增加產(chǎn)量、提高作物抗病能力等積極作用。如過量使用則可能出現(xiàn)如“西瓜爆炸”之類的情況。

  另外,有些品種的西瓜瓜皮較薄,本身就容易開裂,如果再遇上久旱后的暴雨天氣,西瓜吸收了較多的水分,也可能促使其容易開裂。

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