“中藥炮制已經(jīng)逐漸被遺忘了，可是它卻是中醫(yī)中重要的一部分。”中藥炮制是一項(xiàng)古老的中華技藝，如今在福建泉州老中醫(yī)吳佳色眼里，它不僅僅是一項(xiàng)技藝，更是老中醫(yī)對(duì)中華傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)的堅(jiān)持。

　　4日，記者走訪了被稱為“赤腳大仙”的泉州老中醫(yī)吳佳色。常年打赤腳的他，是多屆馬拉松比賽的“光腳選手”。吳佳色熱愛體育鍛煉，也講究養(yǎng)生，他呼吁應(yīng)采用中藥炮制技術(shù)來制作中藥。

　　“現(xiàn)實(shí)的情況是，如今中藥炮制技術(shù)已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)了。”他告訴中新網(wǎng)記者，加紅土熱炒是炮制的基本方法，此外，還可視情況加以酒泡、醋制、蜜炙等。一般的藥材只有炮制之后才能發(fā)揮出百分之百的效力。

　　“用大火翻炒紅土，再加入白術(shù)……”吳佳色一邊炒一邊介紹，如今泉州不到兩成的老中醫(yī)能掌握炮制技術(shù)，能堅(jiān)持這樣炒的人，更是少之又少，傳承了數(shù)千年中藥炮制技術(shù)正面臨著失傳的危機(jī)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國專門從事中藥炮制工作的只有近百人。吳佳色感慨，中藥炮制技術(shù)處于萎縮的瀕危狀況。由于“現(xiàn)代”用藥方法趨“常規(guī)化”，傳統(tǒng)的“一方一法”的用藥模式已不復(fù)存在，許多特殊又可產(chǎn)生特效的傳統(tǒng)炮制技術(shù)逐漸被遺忘。

　　中藥炮制技藝歷史久遠(yuǎn)，相傳起源于神農(nóng)時(shí)代。中藥最早的炮制就是洗凈、劈塊等簡單的加工方法；當(dāng)人類發(fā)現(xiàn)火以后，受到用火加工食物的啟示，便用火來加工藥物，降低藥物毒性和調(diào)整藥性。后來出現(xiàn)的鹽制、醋制、蜜炙等炮制方法，豐富了中藥的炮制技術(shù)。

　　吳佳色出生于福建南安的中藥世家，從幼時(shí)起，他就跟父輩學(xué)中醫(yī)。他說，“以前幫家里大人看火、翻動(dòng)藥材等，對(duì)中藥炮制因而產(chǎn)生了興趣。”盡管后來吳佳色在報(bào)考學(xué)校時(shí)，陰差陽錯(cuò)讀了師范院校，他依舊一邊教書一邊行醫(yī)。

　　已經(jīng)行醫(yī)多年的吳佳色在家開了個(gè)中藥堂，另外還在一家中藥坊看門診。他每日要看20多位病人，一年下來要看7000多個(gè)病人。“我自己每天堅(jiān)持炮制一些藥材，因?yàn)榻?jīng)過處理的藥材更香療效更好。”

　　“不同的炮制方法產(chǎn)生的藥效不一樣。”他告訴記者，藏紅花有三種的制法，它用途的就截然不同，酒制的能活血；醋制的既活血又可以收斂，不至于發(fā)散過度；放在瓦片上面炒，然后碾成粉，這是一種食用方便又節(jié)省劑量的方法。

　　傳承，是吳一直所擔(dān)憂的，他告訴記者，他家只有一個(gè)女兒跟他學(xué)習(xí)中醫(yī)，之前所帶的徒弟都是半路出家，而且大多半途而廢。所幸的是，如今每年都會(huì)有中醫(yī)學(xué)院的大學(xué)畢業(yè)生過來跟著我學(xué)幾個(gè)月，他們接受過系統(tǒng)的教育，“上手快多了”。

　　他建議中藥炮制技藝應(yīng)該走進(jìn)中醫(yī)院校，這樣才能系統(tǒng)地傳承下去。他如今時(shí)常會(huì)到南安僑光中學(xué)舉行中醫(yī)知識(shí)講座，他說，日常教他們望聞問切等基礎(chǔ)手法，“這種普及型的教育，能讓更多的人對(duì)中醫(yī)感興趣。”