卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌與攝入的牛奶有關嗎？

　　網絡上還出現了很多牛奶容易導致卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌的說法。摘抄如下：

　　2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌癥的研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女進行13年的跟蹤，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

　　2004年《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發(fā)現，牛奶對乳腺癌的促發(fā)有很大影響。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因子（IGF-1）的水平，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌癥都與IGF-1有關聯，IGF-1是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。

　　專家解答：

　　浙江省腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)師宋靈蘭解釋：即使網上的實驗看起來數據眾多，但歸根一點就是“牛奶中的IGF-1可以刺激癌細胞活躍生長與繁殖，導致卵巢癌、乳腺癌和前列腺癌”。

　　他首先解釋了IGF-1到底是什么--全稱是類胰島素一號增長因子，對人體而言，它在血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用，是一種蛋白質多肽。

　　人體本身含有IGF-1，一名成年人每日體內的生成量為一千萬納克。據測定，人奶中的IGF-1含量為13至40納克/毫升，市場上的牛奶樣本IGF-1含量約2。45納克/毫升。

　　宋靈蘭說：“這樣的數據表明，牛奶中IGF-1對人體影響微乎其微。每天喝牛奶的人血清內IGF-1含量確實會比平常人稍多，但也沒超過正常數值。”他在美國食品與藥品管理局（FDA）官網上搜索數據后表示，迄今為止，沒有證據說明IGF-1是致癌因素。

　　而另一些數據和跟蹤研究，也從側面表示網上列舉的這些實驗并不能蓋棺定論：世界衛(wèi)生組織對184個國家及地區(qū)的調查顯示，在畜牧業(yè)發(fā)達的蒙古國，前列腺癌、乳腺癌發(fā)病率為2。4/10萬和8/10萬，是發(fā)病率最低的國家之一。

　　2009年，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所總結近10年研究，認為：牛奶降低結腸癌證據充分；降低膀胱癌證據不足；乳酪對促進結腸癌發(fā)生證據有限；奶油與促進肺癌增加證據不足；奶和奶制品與提高前列腺癌發(fā)生危險的證據不足。

　　“任何疾病的致病原因都不可能是單一的一種食物造成的，必須考慮多方面因素，這也是基本的科學態(tài)度，所以我們一直倡導平衡膳食，也是為了降低由單一食物造成的未知風險。”宋靈蘭表示，中國營養(yǎng)學會推薦大家每日喝奶300克，是因為牛奶的營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收，是人類目前為止發(fā)現的最接近完美的食物之一。

　　牛奶能不能喝，每天喝多少牛奶？

　　傳言：腫瘤專家建議，除了那些發(fā)展中國家的兒童和營養(yǎng)不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。

　　朱毅表示，目前在我國的膳食結構中，牛奶還是可以作為補充鈣質的優(yōu)先推薦的食物，因為它的含鈣量高、而且吸收利用率也高。

　　在朱毅看來，從上世紀90年代以來，中國大規(guī)模牛奶科普宣傳，乳業(yè)進入超高速發(fā)展時期，以至于牛奶似乎成了健康保障、現代生活的同義語，但她認為沒有必要神話牛奶，就把它作為普通食品中的一個選擇，以平常之心看待就可以，既不用神話，也不必妖魔化牛奶，需要理性適度消費。

　　她指出，中國人食用的奶制品非常少，過量的幾率很小，因此不必過度焦慮。只要不是乳糖不耐這類人群，攝入適當的牛奶不會造成健康損害。一般來說，每天喝250毫升到300毫升的牛奶，不但不會增加疾病風險，反而會帶來有益的補充。

　　記者同時查詢到，“中國居民膳食指南”推薦的每天的奶量也為300毫升，是世界的平均水平，遠低于美國等國家。中國營養(yǎng)學會此前向媒體介紹，近20年調查顯示，我國大城市人均日飲奶量只有44毫升，全國平均水平只有20毫升。