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常喝大醬湯女性患乳癌幾率低4成

2014-03-03 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:東京的日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)表了一個(gè)大型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出,只要女性每天喝三四碗大醬湯,患乳腺癌的幾率可以下降40%。所以,女性最好經(jīng)常喝大醬湯,這樣能讓乳腺更健康。

  大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成。東京的日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)表了一個(gè)大型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出,只要女性每天喝三四碗大醬湯,患乳腺癌的幾率可以下降40%。該研究機(jī)構(gòu)針對(duì)日本40—59歲的21852名女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的研究調(diào)查。發(fā)表的結(jié)果刊登在美國(guó)的國(guó)家癌癥研究中心期刊上。

  日本大醬種類繁多,以黃豆為主,但根據(jù)輔料又分為米大醬、麥大醬、豆大醬三大類。顏色有白、紅兩種,根據(jù)產(chǎn)地不同而味道各異,鄉(xiāng)土氣息極濃。很多日本人把大醬湯叫做“老母親料理”。

  大醬湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且味道鮮美。制作時(shí)先把水燒開,放入自己喜歡的配料。日本人除了加入季節(jié)性蔬菜外,還喜歡放豆腐、滑子蘑、藻類和扇貝等。接下來是湯的味道鮮美與否的關(guān)鍵步驟:舀一大勺湯,把大醬放入勺中攪拌使之溶解,倒入鍋中,一定不要讓加了大醬的湯再沸騰。

  大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了預(yù)防乳腺癌外,還能降低與激素相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。日本人有句諺語,“每天一碗大醬湯不用開藥方”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質(zhì)消化的微生物。據(jù)調(diào)查,每天喝一碗大醬湯,胃潰瘍的發(fā)病率低,因?yàn)榇筢u中的酵母利于消化。

  日本營(yíng)養(yǎng)專家還建議上學(xué)的孩子早餐要喝一碗大醬湯,因?yàn)榇筢u湯能迅速被腸胃吸收,大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細(xì)胞更加活躍。

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