核心提示：據(jù)美國一項(xiàng)最新研究證實(shí)，常吃焦烤肉患胰腺癌幾率增加60%，這是因?yàn)榻箍救饪窘共糠趾?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.zjzhongke.cn/nrzl/' target='_blank'>致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用的人自然會(huì)增加患胰腺癌幾率。

　　夏季一到，燒烤便成為時(shí)下很多人都喜歡的夜宵飲食方式，在炭火的烘烤下，把肉的原汁原味逼出來，那是何等的美味。但燒烤的火候一般人都不能很好的把握，烤焦是在所難免的事情。但據(jù)美國一項(xiàng)最新研究證實(shí)，常吃焦烤肉患胰腺癌幾率增加60%，這是因?yàn)榻箍救饪窘共糠趾兄掳┪镔|(zhì)，經(jīng)常食用的人自然會(huì)增加患胰腺癌幾率。

　　常吃焦烤肉患胰腺癌幾率增60%

　　據(jù)了解，研究耗時(shí)9年，追蹤調(diào)查6.3萬名健康人士的飲食習(xí)慣，包括肉的消費(fèi)量、肉類烹調(diào)方式以及肉類煮熟的程度等。截至研究結(jié)束時(shí)，共有208人患上胰腺癌。研究小組按食用烤肉的量多少把研究對象分為5組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些胰腺癌患者大多集中在最喜愛烤肉的兩組。

　　那些偏好全熟烤肉的人罹患胰腺癌的比例比喜歡帶點(diǎn)生肉或根本不碰烤肉的人高約60%，同時(shí)，全熟烤肉攝入量最多的研究對象的患病比例比攝入量最少的高出70%。

　　專家指出，動(dòng)物脂肪燒焦后，會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌作用物質(zhì)，它與人體的脫氧核糖核酸結(jié)合，可引起細(xì)胞突發(fā)變異，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。正處在長身體階段的少兒，吃了烤焦的魚、鴨、雞等含有動(dòng)物脂肪的肉類，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害體內(nèi)生長機(jī)制，引起細(xì)胞變異；患有多種慢性疾病的中老年人，若吃了燒焦的烤肉類，更容易誘發(fā)癌癥。