今年43歲的陳先生，自從3年前開始，為了自己的身體健康考慮，他就改變了生活習慣，堅持一日三餐都吃素。果然，這個習慣讓他有了很大收獲，相比同齡男性，到了40來歲大多大腹便便，陳先生的體型卻非常標準，這讓他非常高興，經(jīng)常為此沾沾自喜。

　　最近國慶放假，陳先生抽空到醫(yī)院做了一次體檢，他認為以自己現(xiàn)在的生活習慣，身體肯定不會有什么問題，可是當拿到體檢報告的時候，陳先生意外發(fā)現(xiàn)自己竟然有脂肪肝，“我又不吃肉，天天都吃素，怎么可能有脂肪肝呢，是不是醫(yī)院搞錯了!”陳先生不愿意相信眼前的報告，認為肯定是醫(yī)院檢測出了問題，于是他拿著體檢報告找到了醫(yī)院的醫(yī)生。

　　吃素吃出脂肪肝因脂肪酸釋放難分解

　　面對陳先生的疑惑，我院專家稱，其實陳先生的情況并不奇怪。在日常生活中，大家一提到脂肪肝，首先想到的就是胖以及跟吃油膩和肉食有關，其實，陳先生這種情況主要是因為其長期吃素，導致其肌肉含量數(shù)值就較低，這種情況屬于隱形胖子。

　　為什么吃素會得脂肪肝，專家解釋，人體需要的能量主要來自三大營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物。像陳先生這種純素食者，不吃魚肉蛋等營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)果導致體內(nèi)白蛋白合成減少，就需要分解脂肪組織來維持營養(yǎng)均衡，大量的脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟后，而這種脂肪在肝臟中不易被分解，若不能及時排出，肝臟中的脂肪堆積過多，長期以往，就形成了脂肪肝。

　　脂肪肝是第一肝病預防中飲食需合理

　　據(jù)介紹，脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，發(fā)病率呈節(jié)節(jié)攀升之勢，已成為目前第一大肝病。據(jù)我院對近半年數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，35-45歲正常體重人群中，有20%左右的人患脂肪肝。輕度脂肪肝沒有癥狀，需檢查才能被發(fā)現(xiàn)，此時病情易被控制;重度脂肪肝，右上腹有悶漲感，進食油膩或過飽時右上腹會有疼痛感等癥狀;如果患了脂肪肝后不注意飲食、鍛煉，任其發(fā)展，長期以往可能會出現(xiàn)肝硬化，甚至演化為肝癌。

　　預防脂肪肝，需重視日常生活的飲食，肉類盡量選擇魚蝦雞鴨等脂肪含量較低的白色肉，豬肉盡量選擇脂肪含量較低的里脊肉。一旦診斷出脂肪肝，患者應絕對禁酒;喝牛奶盡量選擇低脂或脫脂牛奶;蔬菜中有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，可以有效預防脂肪肝的發(fā)生，每天需要吃新鮮的蔬菜一斤到兩斤左右。

　　對于一些素食主義，專家建議盡量搭配多一些種類，保證攝入的營養(yǎng)成分足夠完整，多吃一些豆制品以及堅果類食品。

　　另外，水果中含有的碳水化合物如果攝入過多也會轉(zhuǎn)化成脂肪，所以水果也不是吃得越多越好。預防脂肪肝應該少攝入碳水化合物，多攝入一下高蛋白食品。