如果要評選“才貌雙全”的明星食物，堅(jiān)果肯定榜上有名。其味道香濃，富含維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)和對健康有益的脂肪酸。然而，并不是所有人都可以放心享受這種美味，以下幾類人需慎食堅(jiān)果。

　　堅(jiān)果是生活中常見的食物,因?yàn)閳?jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值很高,人們都喜歡吃的“臘八粥”就是由八種干果煮成的,味道上佳。但人們常常忽視一個問題,那就是不適合吃堅(jiān)果的人群,原來堅(jiān)果不是任何人都適合吃的。

　　腹瀉的人。堅(jiān)果含有大量的油脂和膳食纖維,起到“滑腸”的作用,這樣會加重腹瀉者的病情,所以,這類人群應(yīng)該短時(shí)間內(nèi)避免吃堅(jiān)果。堅(jiān)果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應(yīng)暫時(shí)不要吃堅(jiān)果，否則會加重腹瀉癥狀。

　　上火的人。堅(jiān)果多通過烘焙、翻炒等方法制成，并會添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥。在出現(xiàn)咽喉炎、口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)，應(yīng)該盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。可以考慮吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。

　　幼兒。由于堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說笑等滑入呼吸道，引起嚴(yán)重安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食品應(yīng)有大人照顧，特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟，最好將堅(jiān)果切碎食用，避免發(fā)生危險(xiǎn)。堅(jiān)果是很硬實(shí)的食物,一般都很難嚼碎,而當(dāng)小孩子吃的時(shí)候,就容易嗆在喉嚨里,這樣是很危險(xiǎn)的,所以一般要有大人在身邊,把堅(jiān)果切碎,這樣小孩子吃起來就方便點(diǎn)了,避免事故的發(fā)生。

　　口腔潰瘍和咽喉炎群體。堅(jiān)果一般都是炒和烤,或者是油炸的,吃起來一般都比較干燥,這樣是很容易上火的,而口腔潰瘍和咽喉炎群體是要少吃這樣的食物,不過,要是實(shí)在想吃堅(jiān)果的話,可以將堅(jiān)果煮熟了吃,甚至可以生吃都是沒有問題的。

　　最后，有些人會對某種堅(jiān)果過敏，如花生、腰果等。一旦誤食，會產(chǎn)生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應(yīng)，甚至可能危及生命。這類人一旦發(fā)現(xiàn)自己對某種堅(jiān)果過敏，以后應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。人體的皮膚組織各不相同,有些人對堅(jiān)果產(chǎn)生過敏反應(yīng),輕者喉嚨水腫,皮膚瘙癢難耐,重者對生命可能造成危害。所以,這類人群是不能食用堅(jiān)果的。

　　需要說明的是，只要控制好量，痛風(fēng)病人、糖尿病患者和減肥人群也可以放心吃堅(jiān)果，堅(jiān)果屬于低嘌呤食品，淀粉含量少，膳食纖維多(栗子和白果除外)，有助控制血糖，并能有效壓制饑餓感，延長飽腹感。堅(jiān)果的每日適宜食用量是半兩左右，大約相當(dāng)于一小把。