英國曼徹斯特大學19日發(fā)布的一項研究顯示，吃東西時細嚼慢咽不僅有助消化，還可增強口腔免疫能力，有助避免疾病。

　　曼徹斯特大學和美國國家衛(wèi)生研究院的聯(lián)合團隊在美國《免疫》雜志上報告說，他們發(fā)現(xiàn)咀嚼行為能激活口腔中一種名為Th17的免疫細胞。這種免疫細胞能抵御口腔中常見的細菌和真菌感染。

　　研究人員在實驗室中給小鼠喂食硬度較高的食物，增加它們進食時的咀嚼次數(shù)，結果成功導致小鼠的Th17免疫細胞數(shù)量上升，證明了咀嚼行為激活相關免疫系統(tǒng)的效果。

　　報告作者之一、曼徹斯特大學生物學家喬安妮·康克爾說，與皮膚、腸道等部位的免疫細胞不同，口腔中的Th17免疫細胞的激活機制比較獨特，不是因出現(xiàn)細菌被激活，而是通過咀嚼行為被激活，從而引發(fā)牙齦中的免疫反應。

　　然而，通過咀嚼行為過度激活Th17免疫細胞也不是好事，比如可能會引起牙周炎，還會加重牙周炎時的骨質流失。

　　康克爾強調說：“很重要的一點是，口腔炎癥與身體各個部位出現(xiàn)的病癥都有關聯(lián)，因此了解調節(jié)口腔免疫力的因素，有助未來找到對抗多種炎癥的治療方法。”