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【辟謠】吃西蘭花會不會導(dǎo)致甲狀腺腫大?

2018-11-30 來源:成都中科甲狀腺醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:十字花科蔬菜雖然是甲狀腺的殺手,但民間及國內(nèi)外研究一致認(rèn)為十字花科蔬菜具有抗癌、抗衰老作用,普通人如果愛吃十字花科蔬菜,只要同時攝入碘鹽,基本不會有缺碘的狀況出現(xiàn)。

吃了西蘭花或其他的富含硫苷的食物是不是就會導(dǎo)致甲狀腺腫大呢?

當(dāng)然不會。只有在血漿中硫氰酸鹽濃度比較高的情況下,硫苷才會導(dǎo)致甲狀腺腫大。當(dāng)攝入硫苷數(shù)量不足或者硫苷無法順利轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽時,則無需擔(dān)心硫苷會過量危害到甲狀腺。

不少患者會有疑問:吃西蘭花會導(dǎo)致甲狀腺腫大嗎?

西蘭花屬于十字花科蔬菜,富含硫苷,在某些條件下,硫苷會水解生成異硫氰酸鹽;

而異硫氰酸鹽會阻礙膳食中的碘的吸收與利用,影響甲狀腺前體物質(zhì)和抑制甲狀腺的分泌;

進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。因而硫苷具有微弱的致甲狀腺腫作用。

十字花科蔬菜雖然是甲狀腺的殺手,但民間及國內(nèi)外研究一致認(rèn)為十字花科蔬菜具有抗癌、抗衰老作用,普通人如果愛吃十字花科蔬菜,只要同時攝入碘鹽,基本不會有缺碘的狀況出現(xiàn)。

營養(yǎng)專家認(rèn)為,十字花科蔬菜經(jīng)過加熱后異硫氰酸鹽對碘吸收的影響作用會有所減輕;

所以甲狀腺術(shù)后患者一定要注意不可大量生食,必須在通過各種加熱的方式做熟后食用,同時還應(yīng)注意在食后4小時內(nèi)不再進(jìn)食生的水果。

有資料顯示,除非短時間內(nèi)大量食用十字花科食物(相當(dāng)于每天要吃500g-1000g西蘭花、蘿卜、卷心菜等)才可能導(dǎo)致引起體內(nèi)異硫氰酸含量過高。

吃煮熟或熱燙過的西蘭花等十字花科食物可大大降低風(fēng)險。這是因為硫苷水解為異硫氰酸鹽必須要有硫苷酸酶的參與。

建議

對于患有甲減的患者,也只需要適當(dāng)限制食用西蘭花等十字花科蔬菜,吃時避免生吃,煮熟吃即可。

如果沒有每天連續(xù)、大量、生食西蘭花等十字花科蔬菜,沒有必要擔(dān)心會甲狀腺腫大。

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