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【科普】蘿卜和西蘭花等蔬菜會導致甲狀腺腫大嗎?

2018-10-15 來源:廣州華興康復醫(yī)院甲亢科  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:抽煙女性母乳中平均含碘量要比不吸煙女性母乳中的含碘量減少52%,這也證實了硫氰酸鹽能抑制乳腺分泌和輸送碘??梢姵闊熣媸墙】档拇蠹赡?!

花椰菜、卷心菜、蘿卜、西蘭花等十字花科植物中有一類抗氧化物質(zhì)——硫苷,在某些條件下,硫苷會水解生成異硫氰酸鹽。而硫氰酸鹽是一種致甲狀腺腫物,導致甲狀腺素(T4)濃度降低。久而久之,就會造成人體內(nèi)甲狀腺激素生成障礙,導致甲狀腺腫大。

有甲狀腺結(jié)節(jié)是否就應該禁食十字花科蔬菜呢?

當然不是,因為以上的那種作用只會發(fā)生在血漿中硫氰酸鹽濃度比較高的情況下(4.8--6.4mg/L),而我們大多數(shù)地區(qū)的人群硫氰酸鹽濃度都是遠低于此值的。特別是缺碘地區(qū)的人群(碘攝取量低于每天100ug時),甲狀腺激素水平就是本身就低。

一些類黃酮也會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,平時我們常吃的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄中含有的類黃酮在腸道被細菌分解后,可加強硫氰酸鹽抑制碘吸收,但只要不是在食用蘿卜、西蘭花等十字花科蔬菜后馬上吃水果,此強化作用也不明顯。

還有一個危險因素可以升高體內(nèi)硫氰酸鹽濃度的就是吸煙。研究表明,硫氰酸鹽在吸煙者血清中明顯高,不吸煙者血漿中硫氰酸鹽濃度為0.1-0.4mg/L,而重度吸煙者的濃度一般為5-20mg/L。此外,抽煙女性母乳中平均含碘量要比不吸煙女性母乳中的含碘量減少52%,這也證實了硫氰酸鹽能抑制乳腺分泌和輸送碘??梢姵闊熣媸墙】档拇蠹赡兀?/p>

所以,回到主題,蘿卜、西蘭花之類食物會導致甲狀腺腫大嗎?這得需要四個條件:

1、短時間內(nèi)大量食用富含硫氰酸的十字花科食物(相當于每天吃500g-1000g西蘭花、蘿卜、卷心菜等,連吃一周以上);

2、處于低碘地區(qū),吃不到海鮮,吃不到碘鹽;

3、同時食用十字花科蔬菜和富含類黃酮的水果;

4、經(jīng)常吸煙。

 

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