甲亢使人體氧化過(guò)程加速，代謝率增高，臨床可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。原發(fā)性甲亢最為常見(jiàn)，是一種自體免疫性疾病；繼發(fā)性甲亢較為少見(jiàn)，由結(jié)節(jié)性甲狀腺腫轉(zhuǎn)變而來(lái)。
環(huán)境因素主要包括各種誘發(fā)甲亢發(fā)病的因素，例如創(chuàng)傷、精神刺激、感染等，雖然不少甲亢的誘發(fā)主要與自身免疫、遺傳因素有關(guān)，但發(fā)不發(fā)病卻和環(huán)境因素有密切關(guān)系，如遇到誘發(fā)因素就發(fā)病，而避免誘發(fā)因素就不發(fā)病。由此可見(jiàn)，部分甲亢病人的發(fā)病有可能在避免誘發(fā)因素的條件下得到預(yù)防。常見(jiàn)的誘發(fā)因素有如下幾項(xiàng)：
2.蛋白質(zhì)加速分解：少量甲狀腺素可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，但甲狀腺素分泌過(guò)多時(shí)，蛋白質(zhì)分解加速、排泄增加，呈負(fù)氮平衡，肌肉組織被消耗，導(dǎo)致患者疲乏無(wú)力、體重下降。
3.脂肪消耗多、膽固醇偏低：大量甲狀腺素可促進(jìn)脂肪消耗，加速脂肪氧化和分解，并加速膽固醇的合成，促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外，增加膽固醇的利用。故甲亢患者其膽固醇不僅不高，反而偏低。
使葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)被氧化，刺激肝糖原和肌糖原分解，加速糖原異生。造成糖耐量降低，容易加重或誘發(fā)糖尿病。甲亢患者血糖通常有升高的傾向，但由于氧化加速，升高并不明顯。
5.水鹽代謝加速：大量甲狀腺素有利尿排鉀作用，可促進(jìn)骨質(zhì)疏松，鈣、磷轉(zhuǎn)運(yùn)率加速，尿中排泄增加，但血中濃度仍正?；蛏愿摺?/div>
6.維生素消耗空前，最容易缺乏維生素：甲亢患者B族維生素和維生素C的消耗量多，容易發(fā)生維生素缺乏。
二、甲亢患者的營(yíng)養(yǎng)原則
甲亢屬于超高代謝綜合征，患者基礎(chǔ)代謝率增高，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，須借助營(yíng)養(yǎng)治療供給高熱能、高蛋白、高碳水化合物、高維生素飲食，以補(bǔ)償其消耗，改善全身的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。
1.保證熱能供給：熱能需要量應(yīng)結(jié)合臨床治療的需要和患者進(jìn)食量來(lái)確定，一般較正常者增加50%~70%.避免一次性過(guò)多攝入，適當(dāng)增加餐次，除正常三餐外，另外應(yīng)加副餐2~3次。
2.增加碳水化合物：應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物的供給量，通常占總熱能60%~70%,以滿足能量需要和節(jié)約蛋白質(zhì)。
3.蛋白質(zhì)應(yīng)高于正常人，全天總量可達(dá)100~120克。不宜多補(bǔ)給動(dòng)物蛋白質(zhì)，因其有刺激
神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用，應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的1/3左右。
4.適量脂肪：脂肪供給量可正?；蚱?。
5.適當(dāng)增加礦物質(zhì)：適當(dāng)增加礦物質(zhì)的供給，尤其是鉀、鈣、鎂、鋅及磷等。
6.增加維生素，尤其是B族維生素和維生素C、維生素D等。如有腹瀉更應(yīng)注意，多選用含維生素B1、維生素B2及維生素C豐富的食物，適當(dāng)多食動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮綠葉蔬菜，必要時(shí)補(bǔ)充維生素類制劑。
7.限制食物纖維：應(yīng)適當(dāng)限制含纖維素多的食物，甲亢患者常伴有排便次數(shù)增多或腹瀉的癥狀，所以對(duì)食物纖維多的食品應(yīng)加以限制。應(yīng)少吃糠麩、卷心菜、蘋果、胡蘿卜等含食物纖維多的食物。
三、甲亢患者的飲食原則
總的飲食原則是宜進(jìn)清淡含維生素高的蔬菜、水果及營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、淡水魚(yú)等，同時(shí)應(yīng)予以養(yǎng)陰生津之物，如銀耳、香菇、淡菜、燕窩等。此外，飲食有節(jié)、避免暴飲暴食、注意飲食衛(wèi)生，對(duì)甲亢患者來(lái)說(shuō)也是十分重要的。
1.甲亢患者應(yīng)了解飲食調(diào)理的目的。甲亢屬于超高代謝綜合征，基礎(chǔ)代謝率增高，蛋白質(zhì)分解增強(qiáng)，需要供給高蛋白、高熱量、高碳水化合物和高維生素飲食，以補(bǔ)充消耗，改善其全身營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。
2.甲亢患者要做到飲食有節(jié)。忌食辛辣食物；忌食含碘多的食物如海帶、紫菜等海產(chǎn)品；少喝濃茶、咖啡，不喝酒、不抽煙。
3.保證熱能供給。甲亢患者與同齡人相比，其熱能的供給要高一些。為了避免一次性攝入過(guò)多，可適當(dāng)增加餐次，或在早餐和晚餐后的2小時(shí)左右吃一點(diǎn)水果和點(diǎn)心。通過(guò)增加熱能供給，促進(jìn)機(jī)體糖脂代謝恢復(fù)正常，降低蛋白質(zhì)分解。隨著病情的穩(wěn)定和癥狀緩解，
需要調(diào)整熱能供給量，逐漸恢復(fù)正常熱能供給量。
4.合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)。甲亢患者要注意增加蛋白質(zhì)食物攝入，但增加部分應(yīng)以豆類、牛奶和雞蛋為主，切忌大量食用肉類，特別是牛羊肉。因?yàn)槿忸愑写碳づd奮作用，可加重潮熱、多汗等癥狀，故而每日食用肉類一般不要超過(guò)50克。
5.增加礦物質(zhì)及維生素。特別要注意鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)的補(bǔ)充，多食谷類、肝、魚(yú)、蛋黃、黃豆、香蕉和橘子等食物。每天的新鮮蔬菜不少于500克，多吃一些新鮮瓜果如黃瓜、番茄、豆角、西瓜等。但含植物纖維過(guò)多的食物如芹菜、韭菜等則要少吃一些。
四、甲亢患者飲食注意事項(xiàng)
1.少食多餐，不能暴飲暴食。忌辛辣、煙、酒。
2.甲亢患者需補(bǔ)充充足的水分，每天飲水2500毫升左右，忌咖啡、濃茶等興奮性飲料。
3.適當(dāng)控制高纖維素食物，尤其腹瀉時(shí)要減少富含纖維素食物的攝入。
4.注意營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配。
5.禁食海帶、海魚(yú)、海蟄皮等含碘高的食物。
6.甲亢患者的飲食應(yīng)注意進(jìn)食含鉀、鈣豐富的食物。
五、甲亢患者需忌口的食物
1.不能食用含碘多的食物及藥物：如海帶、紫菜、海鮮、黃藥子等。
2.不能食用刺激性大的食物：如酒類、辣椒、花椒、大蒜等。
3.控制限量食用的食品：如公雞、公鴨、牛肉、羊肉、狗肉、蝦、蟹等。
4.不食用可能會(huì)使甲狀腺腫大的食物：包心菜、香菜、花生等。
六、甲亢患者的食物選擇
根據(jù)甲亢病患者平時(shí)的膳食習(xí)慣，可選用：
1.各種富含淀粉的食物，如米飯、面條、饅頭、粉皮、芋艿、南瓜等。
2.各種動(dòng)物類食物，如淡水魚(yú)類、雞蛋、豬肉等。
3.各種新鮮的水果及蔬菜。
4.富含鈣磷的食物，如牛奶、果仁、鮮魚(yú)等；如有低鉀時(shí)，可多選橘子、香蕉等。
5.忌用富含碘的食物，如海帶、紫菜、發(fā)菜等，
中藥里的牡蠣、昆布、
丹參等也應(yīng)忌用。
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