橋本氏甲狀腺炎又稱自身免疫性甲狀腺炎。本病多見于30—50歲中年女性，男女比例(1:4--9)，占甲狀腺疾病的l/5。此病一般起病隱匿，發(fā)展緩慢，常無特殊感覺，患者多不易察覺。對待橋本氏甲狀腺炎，除了積極治療，有效的護理，科學(xué)的飲食是很重要的。

橋本氏甲亢期

謹(jǐn)記“三高一忌一適量”

合并甲亢時期，患者甲狀腺組織被破壞，甲狀腺大量釋放，代謝旺盛，對營養(yǎng)物質(zhì)需求明顯增加,因而合并甲亢患者飲食應(yīng)謹(jǐn)記高能量、高蛋白、高維生素的原則，增加能量供給，平衡身體機能代謝。

三高：以富含高能量、高蛋白、高維生素的飲食為主，如牛奶、蛋類、乳類、各種肉類、魚類、豆制品、黃豆、動物肝臟等，能增加能量供給，平衡機能代謝。

一忌：忌食含碘過高的食物，如海帶、紫菜、海魚、蝦、蟹、貝類等，會加重患者病情和影響治療效果。

一適量：適當(dāng)補充鈣、磷元素，如牛奶、橘子、蘋果、果仁等，能防止骨質(zhì)疏松和病理性骨折。

推薦食譜

韭菜炒鴨肝

制作材料：鴨肝200克韭菜150克黃豆芽300克圓白菜300克胡蘿卜50克

制作方法：1.鴨肝洗凈，切片，再用開水燙一下，瀝干；2.鴨肝拌入醬油、酒略腌一下；3.韭菜洗凈切段；4.圓白菜洗凈，切大片；5.胡蘿卜洗凈，切長條；6.豆芽洗凈，瀝干備用；7.鍋內(nèi)倒入45克油燒熱，放入鴨肝炒至變色，盛起備用；8.炒鍋繼續(xù)加熱，拌入圓白菜、胡蘿卜炒勻；9.再加入韭菜、豆芽拌炒均勻后放入鴨肝，加入鹽和胡椒粉略加翻炒即可。

營養(yǎng)分析：動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能防止眼睛干澀、疲勞；補充維生素B2，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；補充維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生；含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。

橋本氏甲減期

忌鹽多喝水，適當(dāng)補碘

合并甲減時期，患者甲狀腺腺因感染破壞而發(fā)生耗竭，血清甲狀腺激素濃度可降至甲狀腺機能減退水平，機體代謝緩慢，容易出現(xiàn)消化不良、四肢水腫等不良表現(xiàn)。

忌鹽含量豐富食品：偏咸和腌制的食品，會加重患者水腫情況。

補充水分：每天飲水2500ml左右，忌咖啡、濃茶等興奮性飲料，能防止便秘，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

以低熱量、低脂、高維生素、高蛋白的飲食為主：如西紅柿、柑橘、獼猴桃,火龍果、香芹等，能減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，糾正貧血癥狀。

適當(dāng)補碘：適量的海帶、紫菜，可用碘鹽、碘醬油、碘蛋和面包加碘，可促進甲狀腺激素的分泌

推薦食譜

清蒸海帶盒

制作材料：海帶(鮮)350克豬肉(瘦)150克雞蛋清50克

制作方法：1.勺內(nèi)放清水燒沸，加海帶汆透，撈出晾涼，改成長4.5厘米，寬2.5厘米的片，共40片，用精鹽、味精喂味；2.余海帶均剁成細(xì)細(xì)的末；3.豬瘦肉剁成細(xì)泥，加精鹽、味精、清湯、蔥姜、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，用手掐成20個丸子；4.將做好的丸子分放在20片海帶上，上面再各放一片海帶，用手略壓，海帶盒即成；5.將海帶盒放盤中入籠屜內(nèi)蒸熟，取出即可。

營養(yǎng)分析：海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，海帶是橋本氏甲減患者的最佳食品，海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治橋本氏甲減有較好的作用。海帶雖好，但要適量食用