術(shù)后怎樣調(diào)理身體、保證營養(yǎng)是病人和家屬十分關(guān)心的問題，但要特別注意的是術(shù)后一周內(nèi)身體還在恢復(fù)過程中，消化吸收都較弱，宜吃粥、面條等軟爛食物，等一周之后才適合進(jìn)補(bǔ)。出院后我還是自己照顧自己的飲食，作為一個(gè)資深吃貨，我綜合聽取了醫(yī)生、病友、朋友的各種食療建議，尤其是對(duì)那些“富含硒元素和花青素、防癌抗癌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散轉(zhuǎn)移、增強(qiáng)身體免疫力和促進(jìn)術(shù)后康復(fù)”的食物絕不放過，拿自己當(dāng)“小白鼠”，秉承“多吃美食少吃藥”的宗旨，掃蕩了一系列食譜：

一、粥類

1、陳皮小米粥

材料：陳皮1瓣，小米150g，紅棗3個(gè)，姜適量。

做法：將陳皮洗凈，紅棗洗凈去核，再將陳皮、小米、紅棗、生姜一同放入鍋內(nèi)煮30分鐘，熟后去陳皮即可。本品為素食，喜歡肉食之人，可以在粥煮好后，加60克肉沫，煮至肉沫熟，調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：陳皮少量，而且煮20-30分鐘就撈出，否則口味略苦。

營養(yǎng)價(jià)值：本品具有健脾益氣、降逆和胃、止嘔的功效。小米有很高的營養(yǎng)功效，小米粥養(yǎng)護(hù)脾胃，補(bǔ)中益氣，陳皮行氣健脾，助消化吸收，紅棗益氣養(yǎng)血，健脾和胃。四物共成粥品，適用于一般人群，對(duì)脾胃虛弱，胃氣郁滯，或者手術(shù)后、大病初愈，以惡心嘔吐胃痛納差為主要不適的人群更為適用。

2、黑米雜糧粥

材料：黑米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、花生米、核桃仁、葡萄干、枸杞、紅棗。

做法：一鍋煮。

注意事項(xiàng)：黑米不宜煮爛，提前泡3小時(shí)。

營養(yǎng)價(jià)值：氣血雙補(bǔ)，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

二、湯類

1、山藥乳鴿湯

材料：乳鴿一只、山藥一段、紅棗、枸杞、姜片適量。

做法：一是乳鴿切塊，焯水撇去浮沫兒，沖洗干凈備用；二是山藥削皮滾刀切塊；三是將所有材料溫水下鍋，燉2小時(shí)，出鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。

營養(yǎng)價(jià)值：鴿子湯補(bǔ)血補(bǔ)氣，并加快傷口愈合，少留疤痕，使身體早日復(fù)原。據(jù)說綠豆鴿子湯可以祛痘

2、雜菌雞肉湯

材料：雞半只、香菇、平菇、口蘑菇、金針菇、紅棗、枸杞、姜片適量、料酒。

做法：一是雞肉切塊，加姜片和料酒焯水撇去浮沫兒，沖洗干凈備用；二是香菇、平菇、口蘑菇、金針菇切片或者切條備用；三是將所有材料溫水下鍋，燉2小時(shí)，出鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：無。

營養(yǎng)價(jià)值：益氣補(bǔ)血，防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力。

3、排骨湯

材料：豬大骨一根、玉米、蓮藕、紅蘿卜、土豆、香菇適量，紅棗、枸杞、姜片適量、料酒。

做法：一是豬大骨加姜片和料酒焯水撇去浮沫兒，沖洗干凈備用；二是玉米、蓮藕、紅蘿卜、土豆?jié)L刀切塊，香菇十字花刀切開備用；三是將所有材料溫水下鍋，燉2小時(shí)，出鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：無。

營養(yǎng)價(jià)值：健脾開胃，防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力。

4、豬肚雞湯

材料：豬肚、雞肉、紅棗、枸杞、白胡椒粒、姜片適量、料酒。

做法：一是清洗豬肚：先用水里里外外清洗一遍，把里層翻出來，用面粉覆蓋，揉搓5分鐘后清洗干凈，剪掉或者刮掉豬肚上的白色脂肪，里里外外抹鹽靜置5分鐘后沖洗干凈，和雞肉冷水下鍋加料酒、生姜煮開撇去浮沫兒備用；二是將部分雞肉、紅棗、白胡椒粒、枸杞、姜片塞進(jìn)豬肚中；三是將所有材料溫水下鍋，燉3小時(shí)，出鍋前20分鐘撈出豬肚切開切片，再將全部食材倒入鍋內(nèi)，加鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：一是挑選新鮮紅潤的豬肚，不要純白色漂洗過的，豬肚是豬胃！不是豬的肚子！務(wù)必清洗徹底，否則腥味很重；二是雞肉要切大塊，否則燉煮后容易散成肉沫；三是撈出整只豬肚時(shí)防止?fàn)C傷。

營養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)虛損、健脾胃、防癌抗癌，特別適合產(chǎn)后虛弱、或處在放化療期間的癌癥患者食用。

三、蔬菜類

1、土豆條燒牛肉片

材料：牛里脊肉、土豆、洋蔥頭、高湯或大骨湯、料酒、生抽、鹽

做法：一是牛里脊肉切片用水浸泡去血水，再加料酒、生抽、鹽腌制；二是土豆切條泡水防止氧化；三是洋蔥頭切絲；四是熱鍋涼油倒入牛里脊肉片，變色后倒入土豆條翻炒，加一碗高湯燉5分鐘至快軟爛時(shí)加洋蔥絲翻炒，加鹽收汁出鍋。

注意事項(xiàng)：一是留點(diǎn)湯汁?。∫蝗惶闪?！二是牛肉入鍋后不要急著翻炒，否則容易粘鍋。三是土豆條切小塊，牛肉買汕頭黃牛肉！香??！四是一周吃一次牛肉即可

營養(yǎng)價(jià)值：防癌抗癌、增長肌肉、增加免疫力、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血抗衰老

2、蒜蓉西蘭花（忘拍圖片了，自行腦補(bǔ))

材料：西蘭花、紅蘿卜、生抽、鹽、蒜

做法：一是西蘭花掰成塊、紅蘿卜切片，加鹽焯水一分鐘撈出過涼水備用；二是蒜切末兒，熱鍋涼油炒香，放入西蘭花、蘿卜片翻炒，加入適量生抽和鹽出鍋。

注意事項(xiàng)：一是用鹽水可殺蟲和防止維生素?fù)p失。二是西蘭花焯水時(shí)間不宜過長。

營養(yǎng)價(jià)值：西蘭花作為一種營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜，防癌抗癌的功效，尤其是胃癌，增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力，降三高，通便補(bǔ)腎。

3、蒜蓉地瓜葉

材料：地瓜葉、生抽、鹽、蔥、姜、蒜

做法：一是地瓜葉洗凈；二是蔥姜蒜切末兒，熱鍋涼油炒香，放入地瓜葉大火翻炒軟爛，加入適量生抽和鹽出鍋。

注意事項(xiàng)：做涼拌菜前需把番薯葉焯水，植物中普遍含有鞣酸，焯水可去掉苦澀感，而煮湯或炒食等做法在制作中就已去掉了，沒有太大必要事先焯水。

營養(yǎng)價(jià)值：提高免疫力、含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。預(yù)防便秘，還有美容的功效。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后（之前是用來喂豬的！豬好幸福?。?。

四、果蔬汁類

1、中醫(yī)抗癌果蔬汁（微信群“無甲也成書”群主友情提供）

材料：胡蘿卜、芹菜、蘆筍、藍(lán)莓、蘋果、亞麻籽、花粉

做法：蔬菜和水果按1：1比例，花粉和亞麻籽一小勺，用破壁機(jī)打汁喝。

注意事項(xiàng)：腸胃不適者可不用亞麻籽。

營養(yǎng)價(jià)值：中醫(yī)調(diào)理配方、全面恢復(fù)身體機(jī)能，芹菜、蘆筍、藍(lán)莓防癌，亞麻籽防氧化，花粉增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)身體。

敲黑板：

1、術(shù)后大補(bǔ)會(huì)刺激癌細(xì)胞擴(kuò)散嗎？

江湖傳言術(shù)后大補(bǔ)會(huì)“喂飽”癌細(xì)胞、刺激癌細(xì)胞擴(kuò)散，這是無稽之談！你都動(dòng)刀子傷元?dú)饬诉€不補(bǔ)身體？此時(shí)不補(bǔ)更待何時(shí)??！不過也不要一味得用冬蟲夏草或者海參等名貴食材來進(jìn)補(bǔ)，畢竟術(shù)后脾胃功能都沒完全恢復(fù)呢，吸收多少還是個(gè)問題。建議還是以五谷雜糧、水果、肉類、蔬菜來全面調(diào)養(yǎng)飲食，達(dá)到膳食均衡、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

名詞解釋

1、硒元素：人體必需的微量元素之一，動(dòng)物性食物（如肝腎）、海產(chǎn)品及肉類都是硒的良好來源（甲癌患者基本告別海產(chǎn)品了），硒的保健作用：抗癌、抗衰老、預(yù)防心血管疾病和預(yù)防克山病和大骨節(jié)病。

2、花青素：廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，其主要來源為紫薯、葡萄、草莓、蘋果、櫻桃、茄子皮、紫甘藍(lán)、紫洋蔥、桑葚等，可以防癌抗癌、防輻射、增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老美容養(yǎng)顏、抑菌消炎抗病毒，并對(duì)心腦血管疾病有防治作用。

3、鞣酸：廣泛存在于植物中，口感極澀，阻礙人體對(duì)鐵的吸收，做菜之前焯水可有效去除。