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中國人吃鹽超標嚴重!清淡口味更健康

摘要:吃飯時已經(jīng)有加鹽的菜,還喜歡用各種香辣醬等咸鮮味調(diào)味料配著吃提味,或者加點榨菜、腌菜、醬菜、醬豆腐等咸味小菜,這些咸味小菜和調(diào)味料中都含有不少鹽。

隨著人口流動、飲食文化融合,越來越多的人喜歡入味兒的菜肴,越來越重口味,清淡飲食反而變得不受歡迎。

然而,鹽吃多了,真的影響會影響健康。

這些高鹽的“健康殺手”你常吃嗎?

高鹽是“健康殺手”,鹽吃多了,容易誘發(fā)高血壓、中風(fēng)、心血管疾病、腎臟疾病、骨質(zhì)疏松胃癌。

甲狀腺疾病患者,平時都很注意鹽的攝入量,可是很多病友不知道的是,其實一些感覺不到咸的食物也有可能含鹽!

感覺不到咸味的食品也含鹽

鹽有“百味之母”的美稱,是維持人體健康的必要物質(zhì),其主要成分是氯化鈉。

一般人體所需的鈉并不多,每天2克即可,相當于5克食鹽當中的鈉含量。

飲食過咸時,大量的鈉離子進入血液循環(huán),會導(dǎo)致血壓升高,因此很多人誤認為少吃有咸味的食物可以減少鹽或鈉的攝入。

其實很多食品吃不出咸味,如面包、餅干、薯片、方便面、冰激凌、奶酪等,但也會含有不少鹽分。

另外鈉還會以其他化合形式存在,如動物性食品普遍含較多的鈉成分。

所以感覺不到咸的食品里也可能含有鹽,我們在日常生活中要多多注意喔!

這些食物要適量

腌制和煙熏食品

這類食物含鹽很高,高鹽分會損害胃黏膜,加重腎臟負擔(dān),同時還會升高血壓,使身體各方面受損,加快衰老。

加工肉制品

火腿、香腸等加工肉制品不僅失去了肉類的新鮮,還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他添加劑。

這些產(chǎn)品的鹽含量真的非常高,如果每月吃兩三次是可以的,但不建議經(jīng)常吃。

“高鹽值”零食

如薯片、鍋巴、話梅、魷魚絲、牛肉干、調(diào)味堅果,以及豆腐干、辣條、麻辣豆腐等咸味零食。

還有罐頭類食品,雖然食用方便,但其在加工過程中,大都添加過多添加劑、鹽分或糖分,比起那些新鮮食物,營養(yǎng)素也較少。長期食用罐頭十分不利于健康,會加速身體組織的退化和衰老。

吃飯加下飯菜或調(diào)料

吃飯時已經(jīng)有加鹽的菜,還喜歡用各種香辣醬等咸鮮味調(diào)味料配著吃提味,或者加點榨菜、腌菜、醬菜、醬豆腐等咸味小菜,這些咸味小菜和調(diào)味料中都含有不少鹽。

此外,豆豉、蠔油、海鮮汁、蝦皮、海米等配料,也都含不少鹽。

假如菜肴當中使用這些調(diào)味料或配菜,就要相應(yīng)減少食鹽的量,甚至不放鹽。

甜咸口味的菜

在食物的調(diào)味當中,鹽和糖之間有奇妙的相互作用—菜里放點糖,就能掩蓋咸味。

問題在于,感覺不怎么咸會讓人不知不覺吃進去更多鹽。

愛喝湯

如果每餐多喝一碗湯(約200毫升),按較低含鹽量0.5%計算,每日喝2碗湯,就等于多吃了2克鹽(一天推薦攝入量的1/3)。

建議在外吃飯時盡量少喝湯,直接喝白水或茶,自己熬湯時少放鹽。

生活小貼士

煮湯時如果不小心加了太多鹽,那湯的微妙口感就被破壞掉了。

這時補救的方法是,加入馬鈴薯塊再煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分,要上桌時再把馬鈴薯撈掉就可以了。

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