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牛奶多喝會(huì)骨質(zhì)疏松?專家澄清純屬謠言

2014-07-08 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:近期一些“牛奶危害論”流傳網(wǎng)絡(luò),該消息說(shuō)牛奶是酸性食品,代謝中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),需要用鈣等堿性物質(zhì)中和,補(bǔ)鈣的速度趕不上鈣流失的速度。

  牛奶一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣佳品,但網(wǎng)絡(luò)最近卻傳出,多喝牛奶會(huì)令鈣流失。傳言道牛奶是酸性食品,代謝中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),需要用鈣等堿性物質(zhì)中和,補(bǔ)鈣的速度趕不上鈣流失的速度。

  因?yàn)椴溉閯?dòng)物的很多結(jié)構(gòu)都相似,因此人們選擇喝牛奶,經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn),牛奶更接近母乳,它非常的有營(yíng)養(yǎng),對(duì)促進(jìn)人的生長(zhǎng)有非常大的幫助作用。一個(gè)嬰兒誕生,要么選擇吃母乳,要么選擇喝奶粉,這些奶粉全部是牛奶加工成的。

  如果做一個(gè)統(tǒng)計(jì),估計(jì)全世界三分之二的人以上都喝牛奶,而且,人們之所以如此的厚愛(ài)牛奶,是因?yàn)榕D炭梢宰屓碎L(zhǎng)高,可以讓體質(zhì)更強(qiáng)健,口感也是很不錯(cuò)的??墒亲罱诰W(wǎng)上一直盛傳“牛奶危害論”,說(shuō)牛奶是酸性食物,多喝牛奶不僅不能補(bǔ)鈣長(zhǎng)高,還容易得骨質(zhì)疏松,一時(shí)間引起更多人關(guān)注,難道牛奶真的不能喝了?

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅批駁說(shuō),這個(gè)觀點(diǎn)的前提就是錯(cuò)的。首先牛奶并不是酸性食品。判斷食物的酸堿性,并非根據(jù)人們的味覺(jué)、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性,而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,含有因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多,在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)。雖然牛奶中的硫、磷等元素代謝后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì),但是它也含有大量鈣、鎂、鉀等堿性元素,最后的總體平衡的結(jié)果是堿性占優(yōu)勢(shì)。所以,牛奶算是堿性食物。

  所以,這條傳言是不實(shí)的,牛奶依然是人們補(bǔ)鈣的不二之選。

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