骨質(zhì)疏松是不是就是因為缺鈣引起的呀，只要補鈣就不會骨質(zhì)疏松了吧？是不是喝骨頭湯也能預(yù)防骨質(zhì)疏松？喝可樂、咖啡、吃醋是不是會導(dǎo)致鈣流失，容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松呢？今天我來跟大家聊聊飲食和骨松。

01.預(yù)防骨質(zhì)疏松只需要單純補鈣就可以了？

一說到骨質(zhì)疏松癥，很多人就會認為平時只要注意補鈣就可以預(yù)防了，就可以完全放心了。其實，這就太小看骨質(zhì)疏松癥了。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）1996年的定義：骨質(zhì)疏松癥（osteoporosis）是以骨量減少，骨的微觀結(jié)構(gòu)退化為特征的，致使骨的脆性增加以及易于發(fā)生骨折的一種全身性骨骼疾病。

誠然，鈣是構(gòu)成骨骼的主要元素，但單單補鈣是遠遠不夠。骨代謝的異常（人體內(nèi)破骨細胞影響大于成骨細胞，以及骨吸收的速度超過骨形成速度）是骨質(zhì)疏松癥的根本原因，而導(dǎo)致骨代謝異常的原因就有很多影響因素，比如年齡、性別、營養(yǎng)因素、生活方式等等。

因此，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥顆可不是單純補鈣，而是多管齊下，提高骨量、增強骨強度和預(yù)防骨折。

02.喝骨頭湯能防止骨質(zhì)疏松？

其實這是一個大大的誤區(qū)。多喝骨頭湯不僅不利于補鈣，還可能不利于骨骼健康。

大多數(shù)人都知道，鈣在體內(nèi)主要以骨骼形式存在，因此很多人都認為，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。

其實，骨骼的基本成分是鈣和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，但骨頭里的鈣已經(jīng)不是人體可以吸收利用的游離鈣，而是被骨化結(jié)合的鈣鹽，骨頭湯中存在的大部分鈣鹽都是不能被人體吸收利用的。

數(shù)據(jù)顯示，每500克豬骨頭中含有的鈣約30~50毫克，而營養(yǎng)專家建議的國人每日鈣的攝入量為800毫克，維生素D1000毫克。這樣計算，即使這些鈣全部被吸收（實際上能夠吸收約30%~40%），每人每日約需要12千克的豬骨頭才能滿足每天的鈣需求，幾乎是不可能通過食用骨頭湯來達到補鈣的目的。

而好喝的骨頭湯中鹽都很多，要知道，鹽攝入太多可是會增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險的呢。

03.喝咖啡導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？

還有人喝咖啡會增加鈣的流失，導(dǎo)致骨質(zhì)酥松，就完全不敢喝咖啡了。

咖啡因的確會增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險，但是，這并不意味著完全不能喝咖啡，每天3杯以內(nèi)是可以接受的。

咖啡的確會增加鈣流失，過多的咖啡因會增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。中國《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南(2017版)》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

不過，這并不意味著我們就完全不能喝咖啡了。

咖啡導(dǎo)致的鈣流失并沒有大家想象的那么恐怖。數(shù)據(jù)顯示，每杯咖啡中的咖啡因只會增加2～3mg的鈣流失。而且，如果你喝咖啡的時候加點牛奶，牛奶中獲得的鈣就能起到很好的彌補作用，根本不用太擔心這點損失。

所以，大部分健康機構(gòu)，都認為健康成人是可以適量喝咖啡的。國際骨質(zhì)疏松協(xié)會、美國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會建議每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。

延伸閱讀：經(jīng)常喝咖啡好不好？關(guān)于咖啡，你最應(yīng)該知道的6件事

04.喝可樂會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎？

很多人說喝可樂等碳酸飲料會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，以為它含有磷，會影響鈣的吸收。

可樂等碳酸飲料應(yīng)該少喝，但這個說法其實把主要矛盾搞錯了。

碳酸飲料中的確有磷，但是，通常來說，一罐330毫升碳酸飲料中的磷含量大約是41毫克。世界衛(wèi)生組織認為，成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重。這意味著一個普通成年人（60公斤）終生每天攝入4200毫克磷，不會有健康問題。每天喝1罐可樂，也就41毫克磷，和每天4200毫克相比就是毛毛雨了。而要達到這個耐受量就要每天大約喝100罐！一般人是喝不下這么多的，所以不用太擔心可樂中的磷。

不過，碳酸飲料的確會增加骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險，但主要原因是因為其中的糖。因為糖會增加鈣的流失。而且，可樂里糖太多了，本身就不健康，還會增加肥胖的風(fēng)險。因此，我們還是應(yīng)該少喝可樂。

延伸閱讀：喝可樂會痛風(fēng)？可樂殺精、傷牙齒？關(guān)于碳酸飲料的5個真相

05.多吃醋會讓骨鈣溶出流失？

很多人說醋吃多了，會增加骨鈣流失，千萬要少吃醋。其實，這就完全冤枉了醋。

之所以會有這種說法，原因可能有兩個：一是「酸性體質(zhì)」說法的余毒，認為凡是酸的食物都不利于健康；二是看到醋能溶解碳酸鈣沉淀，就認為醋也會把骨鈣溶解出去。

實際上，醋不僅不會讓鈣流失，可能還有利于鈣的吸收。因為它能夠幫助胃酸偏少的人把食物中的不溶性鈣變成離子狀態(tài)，有利于鈣的吸收。有研究發(fā)現(xiàn)，在膳食中用醋酸鹽和碳酸氫鹽來替代氯離子，可以顯著減少尿鈣的損失。換句話說，少吃些鹽，多吃點醋，對提高鈣的利用率是有利的，才不會讓你的鈣流失呢。

其實，醋被吸收入血之后，會氧化變成二氧化碳和水，根本不可能去「溶解骨骼」然后直接從尿里排出去。況且我們平時都是把醋當調(diào)料用，每次用的也不多，影響根本不會很大。

■Over■

骨質(zhì)疏松跟鈣有關(guān)，但可并不是只跟鈣有關(guān)，可不能只顧著補鈣了。