有不少股骨頭壞死患者為了補(bǔ)鈣而發(fā)愁，常常會(huì)買(mǎi)很多鈣片來(lái)補(bǔ)鈣，但俗話說(shuō)：食補(bǔ)勝藥補(bǔ)。

不同的食物含鈣量不同，但鈣質(zhì)多少還與烹調(diào)方法密切相關(guān)，搭配對(duì)了才能保證食物中的鈣質(zhì)不會(huì)流失。

因此在烹飪時(shí)要盡量去除影響鈣質(zhì)吸收利用的因素，以保存更多的鈣。

烹調(diào)葷菜時(shí)常放醋

排骨等葷菜中含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出，也難以被吸收。

烹飪時(shí)，放適量的醋，不僅可以去除異味，其中的醋酸還可以使排骨中的鈣磷鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，從而提高菜肴中鈣離子的含量，利于吸收。

同時(shí)，醋酸可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，防止食物中的維生素被吸收。

加醋還能更好地保存別的維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，也能使鈣更好地吸收。

高壓鍋?zhàn)屸}“酥爛”

如果用高壓鍋烹制魚(yú)蝦，可將魚(yú)骨、蝦殼高壓煮爛，使本來(lái)難以食用的魚(yú)骨蝦殼容易下咽，也能使鈣的攝入量和吸收率增加。

排骨湯不放鹽更補(bǔ)鈣

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，是風(fēng)起漸冷之時(shí)給家人的最好關(guān)懷。

可是，若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說(shuō)，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹帧?/p>

想要通過(guò)喝排骨湯來(lái)補(bǔ)鈣的話，在熬排骨湯的時(shí)候則更應(yīng)少放鹽甚至不鹽。

西紅柿炒雞蛋

補(bǔ)鈣作用頂呱呱

西紅柿是富含維生素C的食品，能促進(jìn)鈣的吸收，與雞蛋同炒，可使雞蛋中鈣的吸收率提高。

飲食以外的補(bǔ)鈣秘訣

多曬太陽(yáng)有助于鈣的吸收：其實(shí)，曬太陽(yáng)不是直接補(bǔ)鈣，是為了給身體制造出幫助鈣吸收的活化的維生素D3。

活性維生素D3可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷吸收，促進(jìn)骨的形成，有防治骨質(zhì)疏松的作用。而陽(yáng)光中的紅外線可穿透過(guò)皮膚到皮下組織，起到加溫的作用，使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)和全身的新陳代謝。

所以我們常說(shuō)，陽(yáng)光是個(gè)好東西，萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)。我們受到陽(yáng)光的照耀，體內(nèi)的維生素D3就會(huì)被激活，促進(jìn)骨質(zhì)對(duì)鈣的吸收，因此被稱為“陽(yáng)光療法”。

總之

科學(xué)的補(bǔ)鈣方式應(yīng)該是綜合治療、調(diào)理脾胃、平衡膳食、多運(yùn)動(dòng)、多曬太陽(yáng)，多吃新鮮蔬菜和水果、都可以促進(jìn)鈣磷代謝平衡，達(dá)到高效吸收利用、幫助骨骼健康的目的。

一言以蔽之，陽(yáng)光+運(yùn)動(dòng)+充足的鈣=骨健康。

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