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這些偽酸食物 痛風(fēng)患者能吃嗎

2018-12-26 來源:成都風(fēng)濕醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:眾所周知,痛風(fēng)發(fā)病的罪魁禍?zhǔn)资茄蛩嵩龈撸蛩釣樗嵝?,?dāng)進(jìn)食酸性食物使人體的體液環(huán)境呈酸性時(shí),可競爭性地導(dǎo)致尿酸排泄減少,而使血尿酸增高,因此,痛風(fēng)患者不宜進(jìn)食酸性食物。

眾所周知,痛風(fēng)發(fā)病的罪魁禍?zhǔn)资茄蛩嵩龈?,尿酸為酸性,?dāng)進(jìn)食酸性食物使人體的體液環(huán)境呈酸性時(shí),可競爭性地導(dǎo)致尿酸排泄減少,而使血尿酸增高,因此,痛風(fēng)患者不宜進(jìn)食酸性食物。

有酸味的物質(zhì)都是酸性物質(zhì)?

答案是否定的。比如醋和水果。醋是PH值小于7的酸性物質(zhì),但卻是堿性食品,因?yàn)殡m然酸醋(乙酸,CH3COOH)在被人體吸收代謝前是酸性物質(zhì)(在水溶液中游離出或與水作用后產(chǎn)生的氫離子的數(shù)量多于氫氧根離子),而當(dāng)進(jìn)入人體后,經(jīng)過一系列酶促反應(yīng),與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結(jié)合(反應(yīng)),放出二氧化碳和水,而二氧化碳則由肺部排出,因此減低了血液中的碳酸成分,使體液呈弱堿性。因此,當(dāng)酸醋從化學(xué)領(lǐng)域步入食物營養(yǎng)領(lǐng)域之后,酸醋成了堿性食品。同樣的道理,幾乎所有水果經(jīng)過人體代謝最終對(duì)體液的貢獻(xiàn)都呈堿性。其他堿性食品和飲品還有蔬菜、牛奶以及優(yōu)質(zhì)的天然水。

如何判斷食物酸堿性?

判斷食物的酸性和堿性,主要看食物中所含的堿性元素、酸性元素和有機(jī)酸在人體內(nèi)代謝后的結(jié)果。通常,凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物如海鮮和內(nèi)臟,因其被攝入人體后最終的代謝產(chǎn)物呈酸性,多為酸性食物;而含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物如酸梨等,因其被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性,多為堿性食物。

不酸的食物是酸性食物嗎?

一些吃起來不是酸性的食品可能是酸性食品,如皮蛋和礦物質(zhì)水。皮蛋在被人體吸收代謝之前是堿性的,但進(jìn)入人體后,在消化系統(tǒng)作用下,它被分解、氧化成許多帶有硫和磷元素的酸性物質(zhì),堆積在人體體液中,使體液變酸,使尿酸增高。礦物質(zhì)水不能等同于礦泉水,它并非以天然水源為原料,而是在純凈水(酸性)基礎(chǔ)上添加人工礦化液制成的,人工礦化液中含大量氯、硫、磷等非金屬元素,且遠(yuǎn)比金屬元素多,進(jìn)入人體后,使人體趨酸,因此礦物質(zhì)水是酸性飲品。

酸性食/飲品除了礦物質(zhì)水和純凈水之外,還有動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮和碳酸飲料等。

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